なすとみょうがのからし即席漬け

材料
【２人分】

長なす　　　1本　(200g)
みょうが 2こ
塩　　　　　小さじ1

A
しょうゆ　　大さじ1
みりん 大さじ1
からし 小さじ1/2


作り方
①なすは8ミリぐらいの輪切りにする。
　みょうがは縦半分に切る。

②①に塩をふってもむ。しばらく置いて水洗いして絞る。


③Aを混ぜて、②のなすとみょうがをあえる。


実家で取れたなすとみょうがです。

さっぱりとおいしい、からしをきかすのがこつ。

ささっと簡単一品です。

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バナナチップ

材料
バナナ　2本…というか、お好きなだけ。

作り方

①バナナを2ｍｍの輪切りにする。

②オーブンシートに重ならないように並べる。

③風通しのよいところで干す。
　途中裏返したりする。

④180℃のオーブンで2分やく。
　裏返してさらに1分焼く。

初めてチャレンジです。

母がレンジでチップ作ったのよといって、昨日お味見しました。

若干柔らかい感じでした。私は天日干しにしてみました。

とっても天気がよかったので、トータル3時間ぐらい干してみました。



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そうめんうりの辛しあえ

そうめんうり　　1こ(700g)

A
しょうゆ　　　　大さじ4
酢 　　大さじ2
さとう 　　小さじ2
からし 　　小さじ1
ピーナッツ(砕く)大さじ1　　

作り方

①そうめんうりは輪切りにする。
　熱湯に入れて、7～8分茹でる。

②水にさらして、ほぐして水分をきる。

③Aをあわせて、そうめんうりとあえる。

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まだまだたくさんあるそうめんうり。
きょうはあっさりと辛しあえにしました。

しゃりしゃりとした食感、あきませんネ。


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ただ今コンテスト参加中です。

アスパラガスのギュウ(牛)っと巻き

牛挽き肉　　400g
たまねぎ　　100g
にんじん　　５0g

A
パン粉　　　30g
牛乳　　　　45ml
卵　　　　　1こ
塩　　　　　小さじ1/2
こしょう 少々
ナツメッグ　少々

アスパラガス　6本
小麦粉　　　　適宜

サラダ油　　大さじ2

ワイン　　　　 1/4C
ウスターソース 大さじ2
ケチャップ 大さじ1

サニーレタス　　　3～4枚
プチトマト　　　　8こ

作り方
①たまねぎ、にんじんはみじん切りにして油で炒める。
　
②牛ひき肉、①のたまねぎ、にんじん、Aを加えてよく混ぜる。

③②を12等分にする。
　手の平に肉をのせて、半分に切って小麦粉をまぶしたアスパラガスを芯にして、俵型にする。

④フライパンに油をひき、③を焼く。
　途中でワインを入れて、フタをして蒸し焼きにする。いったん取り出す。

⑤フライパンにウスターソース、ケチャップを入れて煮てソースにする。

⑥お皿に盛り付けて、サニーレタス、トマトを飾る。


ハンバーグのたねを手の上でギューっと握るので、牛肉とかけて、ネーミングしました。(笑)
お肉とアスパラガスと一緒に食べられるので、栄養的にも○です。










　
　

そうめんうりのくるみあえ

そうめんうり　小1こ(700ｇ)

くるみ　　　50g
A
しょうゆ 大2
さとう 大2
酢 大2
みりん 小2

①そうめんうりは4等分の輪切りにして、レンジで7～8分かける。

②水にさらして、ほぐして水分をしぼる。

③くるみは乾煎りして、麺棒で擂る.
Aを入れてのばす。②とあえる。


実家で取れたそうめんうり。

しゃりしゃりして、とってもおいしいです。




レンジで茹でると、この時期熱くなくて、いいですね。


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刻んでガスパチョ

トマト　　2こ
きゅうり　1/2本
ピーマン　1こ
たまねぎ　1/4こ

水　　　　1C
コンソメ　1こ
EXバージンオイル　大1
ワインビネガー 大1
おろしにんにく　　小1
しお　こしょう　適宜


①　トマトは皮を湯むきして、種を取ってきざむ。

②水にコンソメを入れて煮とかす。

③ピーマン、たまねぎ、きゅうりは小さく刻む。

④ボールにトマト、ピーマン、たまねぎ、きゅうりを入れて、EXオイル、ワインビネガーにんにくを混ぜ合わせ、②のスープを入れてしお、こしょうでう味を調える。


　　　実家からたくさん野菜が届きました。
　　　おかげで、冷蔵庫パンパン
　　　　　これを消費するためのメニュー。

　　ミキサーにかけるレシピもありますね。
　　　個人的には野菜の存在感のあるひたすら刻むこちらの方が、気に入っています。

　　あすもパパさんの里でお野菜いっぱいいただく予定
　　当分、野菜メニュー続きます。　　　

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抹茶白玉のココナッツミルク

白玉粉　　　60g
絹とうふ 60g
抹茶　　　　小1/2


ココナッツミルク　　1/2C
牛乳 1/2C
さとう 大1

黄桃　　　　　　　　2切れ

①ボールに白玉粉、とうふ、抹茶を混ぜて丸く丸める。
　茹でて、冷水にとる。

②鍋にココナッツミルク、牛乳、さとうを入れてひと煮たちする。

③②を冷やして、白玉だんご、黄桃を飾る。


今日は、ひろしまそだちの生鮮3品を使った親子クッキングを開催しました。

30人の親子をお迎えして、にぎやかな教室になりました。

本日は韓国メニュー、お野菜はひろしま育ちブランドのほうれんそう、きゅうり、トマト…
お肉はもちろん。広島牛です。

　


この気候なので、お野菜を揃えるのもひと苦労…
。

子どもたち、お肉柔らかくておいしい～と大好評。
喜んでくれてよかったです。

今週はこのほか、こどもの教室もあり、忙しかったです。

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