小松菜としいたけのくるみ和え

2人分

小松菜　　　１束
しいたけ　　４枚
くるみ　　　30ｇ
A
だし　　　　　大さじ2
しょうゆ　　　大さじ2
さとう　　　　大さじ1

1　小松菜は600Ｗレンジに2分かけて、３センチ長さに切る。

2　しいたけは焼いてせん切り。くるみは煎って刻む。

3　小松菜としいたけ、くるみをA　で和える。

小松菜の和え物です。

レンジだと時短でささっと作れて忙しい時にもＯＫです。

くるみは軽く煎って刻むと、食感もよいし、香ばしさも一段とアップします。



今日は朝6時半出発、似島へ出かけてきました。

いつものみなさまと楽しく料理しました。

　

ご要望のあった、飾り巻きずし、男性も上手にできました。




自分の作品は自分で試食、お土産にお持ち帰りになった方も。無事終了しました。

中華ちまき

もち米　３カップ
水+椎茸の戻し汁　　　１カップ

豚肩ロース　１００g
しょうゆ　　小さじ2
酒　　　　　小さじ2

にんじん　　１/３本
干ししいたけ　３枚
たけのこ　　　１/２本(100ｇ)
生姜　　　　1かけ
クリンピース　大さじ2
※
しょうゆ　　　　　大さじ2
オイスターソース　大さじ1
酒　　　　　　　　大さじ1
さとう　　　　　　大さじ1

ごま油　　　　　　大さじ1

1　米は水につけて一晩置く。

2　豚肉は１センチ角に切って、しょうゆ、酒につけておく。
　にんじん、戻したしいたけ、たけのこは１センチ角、生姜はみじん切り。

3　ごま油大さじ1/2で豚肉を炒めて、２の野菜を炒めてとりだす。

4　ごま油大さじ1/2で米を炒めて3を入れて、水+椎茸の汁、※の調味料を入れて水分がなくなるまで炒める。

5　竹の皮に包んで蒸器で４０分蒸す。


中華粽作ってみました。出来立てホカホカ～おいしいです。

この連休、長門へ出かけてきました。

途中、防府天満宮、瑠璃光寺も寄りました。

今回は初めて、金子みすず記念館へ。実家の本屋さんが再現してありました。

　

　

そのあと、角島へ渡りました。とってもきれいな海です。

　

くるみたっぷりのビスコッティー

卵　　2こ
さとう　150ｇ
牛乳　　大さじ3

【Ａ】
薄力粉　250g
ＢＰ　　小さじ1

【Ｂ】
くるみ　　100ｇ
アーモンドスライス　100ｇ

準備　くるみは１７０℃で５分空焼きする。
　　　オーブンは１８０℃で予熱する。

1　ボールに卵、さとうを入れてよく混ぜて、牛乳を加える。

2　ふるった【Ａ】を加えて混ぜてひとまとまりにする。
　　さらに、【Ｂ】を混ぜてなまこ型に成形する。

3　１８０℃で20分焼く。
　　熱いうちに１センチ幅に切り、断面を上にしてさらに５～１０分焼く。

ひさびさにビスコッティーを焼きました。

くるみがたっぷりです。

バターが入らないのでヘルシー、あっさりしています。

我が家、今お菓子類あふれています。

お兄ちゃんも職場でお菓子いただいてきてるし、お嬢もホワイトデーにお返しを。

診療の前にＤrたちが順番に持ってきてくれたそうで…。

　　




ちょっと体重計にのるのが怖いです。

新じゃがと水菜のスープ

４人分

新じゃが　　4こ
水菜　　　　1わ
バター　　　大さじ1
ブリタの水　　　　　３カップ
コンソメ　　1こ
塩　胡椒　　適宜


1じゃがいもは皮をむいで、薄切り。水につけておく。
　水菜はざく切りにする。

2　鍋に　バターをしいてじゃがいもを炒める。

3　しんなりしてきたら、ブリタの水、コンソメを入れて煮る。

4 仕上げに３センチに切った水菜を加える

九州産の新じゃがが出回り始めました。

こお芋とおいしい水で簡単なスープです。

素材をいかしてシンプル、朝ご飯にもささっできるのでお気に入り。

一人暮らしの娘もこれなら簡単でおいしいと好評、よく作っています。


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今日は子どもクッキングでした。
このスープは子ども用に考えたもの、簡単で美味しいと子どもたちにも好評でした。

メインはオムライスです。お皿にごはんを盛っておいて、たまごをえいッとのせました。

　

１年生の子ども達も、頑張って自分のオムライスを上手に作りました。

　　






BRITAの水でつくる世界の料理レシピ

いちご大福

8こ分
A
白玉粉　100ｇ
上新粉　30ｇ
さとう　　40ｇ

水　　　180ml

あん　　240ｇ
いちご　8こ

かたくり粉　適量

1耐熱容器にAと水を混ぜる。

2レンジに１分半かけて取り出して混ぜて、さらに１分かけて混ぜる。もう一度くりかえす。

32をかたくり粉の上に出して８等分にする。　いちごにあんを包んで、包む。

ひさびさにいちご大福を作ってみました。
ちょうど小ぶりのいちごを買い求めましたので…。


昨日は、地元テレビ局とスーパーのコラボ、春のイチオシお試しフェスタへ。５００名ご招待でした。
この春の新製品をひと足早くいろいろ試食したりしました。

２０ブースぐらいあったのでしょうか、全部回ってアンケートに答える形式でした。


こちらはリケンの新作ドレッシングの試食。
　

いつも店頭でも商品を見て回りますが、メーカーの方といろいろお話しできるいい機会でした。

キャベツのキッシュ

タルト生地【２１センチ】

バター　80ｇ
薄力粉　160ｇ
卵黄　　1こ
さとう　大さじ2
冷水　　　大さじ２～

きゃべつ　200ｇ
ベーコン　100ｇ
塩・こしょう
A
卵　　　　1こ
牛乳　　　1カップ
生クリーム　1/2カップ
カッテージチーズ　80ｇ
ナツメッグ　　少々
塩　　　　　　少々
こしょう　　　少々

1　タルトを作る。



2　ベーコンは１センチ幅に切り、きゃべつはせん切りにして炒めて塩、こしょうをする。

3　Aを混ぜ合わせる。

4　タルト生地に、2を広げてのせて、上からAを流して、１８０℃のオーブンで３０分ぐらい焼く。

昨日キャベツを　田舎でたくさんいただいたので、作ってみました。

焼き立てはサクサク生地に中身とろ～りです。

先月からデータ放送のレシピ作成の仕事依頼を受けて、とても忙しかったです。

レシピ、写真撮り、カロリー計算、栄養コメントなどなど全１１作品。

今日やっと全部完成して送ることができました。ほっとしました。

そんなこんなで、急にタルトなんぞ作る余裕できました。







「旬の春キャベツのおかず 」コーナーにレシピを掲載中！