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5月号に掲載されました。
今月は春じゃがいもの特集です。
我が家の味、新じゃがいもで作りたいメニュー
新じゃがときゅうりのしゃきしゃき和えです。
今の時期箸休めにもよい一品です。
新じゃがときゅうりのしゃきしゃき和え
【材料4人分】
メークイン 200ｇ
きゅうり 1本
ロースハム 2枚
酢 小さじ2
Ａ
薄口しょうゆ 大さじ1.5
酢 大さじ1
砂糖 小さじ2
練りからし 小さじ1/2
ごま油 小さじ2
白いりごま 小さじ1
1皮をむいだじゃがいもは細めのせん切りにして水にさらす。
2 きゅうり・ロースハムもせん切り。
3 鍋に湯が沸いたら、じゃがいもをさっと湯通ししてざるにあげ、
水気を振って酢をふる。
4 3が冷めたら2を混ぜてＡを和える。
5 器に盛りつけてごまをふる。
【材料4人分】
茨城県産鯛 1/2尾
昆布 2枚
人参 50ｇ
三つ葉 1束
卵 2こ
れんこん 150ｇ
Ａ
だし 大さじ4
酢 小さじ2
砂糖 小さじ2
塩 小さじ1/5
米 2カップ
Ｂ
酢 大さじ3
砂糖 大さじ2
塩 小さじ1
【作り方】
1 鯛は鱗を取り、3枚おろしにして骨を取る。
そぎ切りにして昆布の上に並べて昆布で挟んで20分置く。
2 人参はせん切りにして茹でる。三つ葉も茹でて2センチに切る。
3 卵を溶いて卵焼き器で薄焼きにして、錦糸に切る。
4 れんこんは薄切りにして茹でてＡに浸ける。
5 米を炊いてＢを混ぜてすし飯を作る。
6 すし飯に人参とれんこんの半量を混ぜ合わせ上に鯛、錦糸卵、三つ葉で飾る。
「茨城フードセレクション審査会☓レシピブログ」モニターコラボ広告企画です。 
那珂湊漁業水揚げ活魚が届きました。鯛とひらめ。
まず鯛から調理です。
まず3枚おろしにしました。思ったよりも身が厚い鯛です。
薄造りにして昆布締めにしました。
茨城というとれんこんの名産地ということで、れんこんも入れてちらしずしにしました。
昆布締めの鯛のほどよい塩味とれんこんのシャキシャキ感がマッチして、美味しいおすしになりました。
このたび、三井生命さまの６月号定期訪問用ちらしに掲載されました。
わたしのレシピ、初鰹の南蛮漬けです
http://www.recipe-blog.jp/profile/15018/blog/15259484
この季節、美味しい鰹が出回ります。
お刺身もいいけど、南蛮漬けにするとこれまた美味しいです。
たまねぎが食べたいがために作る（笑）といった感じで新たまもたっぷり入れます。
いつもこの時期には料理教室で実習しても好評なメニューです。
そして出来上がったちらしはこちらです。
↓ ↓ ↓ ↓
こちらのちらしは、三井生命さまが全国８０００営業所で１６万のお客様へお届けするのだそうです。
みなさんに作ってもらえたら、嬉しいです。
