朝からマフィン焼きました。
4こ分の生地はバナナ入り(熟れかけていたので)で
残り4こ分の生地はチーズを入れました。
ひさびさのチーズ入りは人気がよかったです。
チーズマフィン
【マフィン型6センチ4こ分】
卵 1こ
砂糖 30ｇ
牛乳 45ｍｌ
サラダ油 30ｍｌ
Ａ 薄力粉 100ｇ
Ａ ＢＰ 小さじ1/2
プロセスチーズ 50ｇ
【作り方】
1 ボウルに卵と砂糖を入れてよくすり混ぜる。
牛乳を入れて混ぜ油を少しずつ入れて混ぜる。
2 ふるったＡを混ぜて1センチ角のチーズを入れる。
3 170℃に予熱してオーブンで20分焼く。
竹串をさしてついてこなかったら出来上がり。
玄関先に植えた秋桜。
15センチぐらいなのに花が咲きました。
とりわけ小さい品種でもないのでビックリ。
丈が短いところに花がついて・・
すごく頭でっかち重そうに見えます。
ろく助白塩をお取り寄せしました。
昆布・椎茸・干帆立貝を使った調味塩です。
旨味の相乗効果です。
まず塩むすびを作りました。
防災クッキングの練習で耐熱用のビニールに入れて
お鍋で炊いた白ごはんと
炊飯器で炊いた雑穀米。
アラビアのお皿にのせました。
ごはんの甘味が引き立って美味しいです。
少しだけつけて握ったのですが素材の旨味を引き立ててます。
お肉にパラパラもきっと良いばすです。
広島そだちマーク(地元産)入りの袋に入った
枝豆を買い求めました。
花山椒を粗く砕いて炒めました。
ピリッとしてビールに合います。
枝豆の花山椒炒め
【材料4人分】
枝豆 1袋(200ｇ)
塩 20ｇ(全ての過程の塩)
ごま油 大さじ2
にんにく 2片
赤唐辛子 1本
花山椒 小さじ1/2
【作り方】
1枝豆は皮の端をはさみで切り落とす。
2 塩小さじ2をふりよく揉む。
3 湯を沸かして塩小さじ1を入れて枝豆を入れて2分茹でる。
4フライパンにごま油、みじん切りのにんにく、輪切りの唐辛子を入れて
香りが出たら枝豆を入れる。
5粗く潰した花山椒を加えて炒め合わせる。
新じゃがでビシソワーズ
【材料4人分】
新じゃが 400ｇ
新たまねぎ 1/2こ
バター 大さじ2
水 300ｍｌ
コンソメ 1こ
牛乳 ３００ｍｌ
塩・こしょう 適量
【作り方】
1 じゃがいも・たまねぎはうす切りにする。
2 鍋にバターとたまねぎを炒めて甘い香りがしてきたら
じゃがいもを入れて炒める。
3水・コンソメを入れて柔らかくなるまで煮る。
ハンドブレンターでつぶして火にかけ牛乳・塩、こしょうで味を調える。
温かくても冷たくしても美味しいスープです。
この一週間はほとんど料理教室で買い物との繰り返しでした。
焼売をつくりました。
皆さんてづくり焼売は食卓にででこないといわれてました。
公民館によってはステンレスの蒸し器だけあったり、
中には蓋が紛失してたり。
蒸籠だけある館もありました。
(色々な場面に備えて車に家の古い蒸し器は準備して
でかけてますが)
中華鍋にお湯を沸かして蒸籠をのせて
蒸したのが一番よい出来でした。
明日はひさびさに自分の時間を持てそうです。
