今週は立て続けに男性料理教室でした。
えびちりを中心にしたメニューです。
えびちりは陳健一さんに直々に習ったもので、
何十回も作って自分のものになった気がしてます。
中にはエビチリのソースが美味しい！と
お代わりのごはんを混ぜて食べた人まで
。
どこのグループも最初は辛い～といいつつも
美味しい～と言ってもらえました
。
杏仁豆腐
【4人分】
杏仁霜 大さじ1・1/2
粉寒天 2ｇ
水 1カップ
砂糖 大さじ2
牛乳 1カップ
フルーツ 適宜
シロップ 【水1カップ 砂糖1／2カップ】
【作り方】
1 鍋に水・寒天・杏仁霜を入れて混ぜて火にかける。
2 沸騰したら30秒に立たせて砂糖を煮溶かし火を止める。
3 牛乳を混ぜ合わせて型に流し入れる。
4 シロップは煮たたせて冷ます。
4 ひし形に切り、フルーツと混ぜる。
杏仁のひし形の切り方を説明して
実習してもらってます。
8月は公民館主催事業です。
夏なのでベトナムメニューです。
コムガー
ゴイクオン
フォーガー
ココナッツチェ
広報ができたとのことで担当者とチェックしました。
人参をたらこと一緒に炒めました。
たらこは先日小樽の市場から送ってきたものです。
新鮮で美味しいたらこです。
たっぷり2本で作りましたが
みごと食べきりました。
お弁当にもよいです。
人参の真砂炒め
【材料4人分】
人参 大2本
たらこ 1腹
白だししょうゆ 大さじ1
サラダ油 大さじ1
【作り方】
1 人参はピーラーでむいでおく。
たらこは皮からこそげて取り出す。
2 フライパンにサラダ油を熱し人参を炒める。
3しんなりしたら白だし、たらこを入れて炒め合わせる。
今日はサボテンが咲きました～。
7年前のクラス会の帰り、伊豆のしゃぼてん公園から我が家へ。
一日で枯れてしまうのが寂しいです。
小樽の市場で買ってきた物のひとつに
干し鱈があります。
お店の人によく戻して食べてねと言われました。
なすと一緒に炊きましたが鱈も柔らかくて美味しくできました。
塩辛いのでよく塩出ししました。
鱈となすの炊いたん
【材料】
干し鱈 1尾
なす 4本
Ａ水 1・1／2カップ
Ａしょうゆ 大さじ1・1/2
Ａみりん 大さじ1・1/2
【作り方】
1 鱈は3～4センチ幅に切り水に浸ける。
2水を半日ぐらいのうち3～4回換えて塩気を抜く。
3なすは縦半分に切り浅い切り込みを入れて食べやすく切る。
4 鍋にＡを煮たてて鱈となすを入れて落し蓋をして柔らかくなるまで煮る。
3週間の旅行から帰宅しました。
最初の目的は静岡のクラス会出席でした。
タイミング悪く広島サミット開始の翌日がクラス会。
生活にも学校や会社も休みで影響が出ていました。
我が家のそばの山陽自動車道のインターも交通規制がかかり、
一般道から中国自動車道を通って出発しました。
クラス会終了後はついでに東北6県制覇と
それから4年ぶりの北海道を廻って(ついでが長すぎですが
)
4500キロよーく走ってくれました。
最終日にいつも必ず立ち寄る小樽の南樽市場で
お店も決めているのでそこから海産物を送りました。
届いたので海鮮丼にして食べました。
いくらとうにとほたてをのせましたが
間違えない美味しさでした。
これから日常生活のはじまり、はじまりです。
