たちうおのおからロール

たちうお　　2匹
しお　　　　少々
こしょう　　少々

おから　　　120g
たまねぎ 1/4こ
ピーマン　　1こ
明太子　　　50g
マヨネーズ 大さじ3
サラダ油 大さじ1

つけあわせ
レタス　　1/4こ
きゅうり　1本
プチトマト10こ

※ドレッシング
　りんご酢　　　　大さじ3
　オリーブオイル 大さじ1
　しお 少々
　こしょう　　　　少々

１たちうおは3枚おろしにして、3等分に切りしお、こしょうをふる。　　　

２サラダ油で、みじん切りのたまねぎ、ピーマンを炒める。

３おからにほぐした明太子、マヨネーズ、２のたまねぎ、ピーマン　を　混ぜて、しお、こしょうで味を調える。

４１のたちうおに３をのせて、くるくる巻く。
　200℃のオーブンで10分焼く。


５※をよく混ぜてドレッシングをつくり、野菜とあえる。


このおからロール、おからとマヨネーズのコラボで、パサパサ感なくかえってしっとり。

オーブンで焼くので、あっさりかつヘルシー。



近所の新しくオープンしたスーパー、お魚が豊富です。

対面コーナーも充実、何でも下処理してくれます。

今までは家で魚をさばくのは、生ゴミの日の前日と決めていたのですが、ついつい処理をしてもらえるので、お魚メニュー増えましたね。


でも…練習のためにも、自分でおろさないといけませんね。(反省)

↓

りんごのコンポート

りんご　　　2こ
赤ワイン　　150ml
さとう　　　大さじ4
水　　　　　かぶるくらい

アイスクリーム　適宜

1りんごは芯抜きで芯を抜く。　横に4つに輪切りに切る。

2鍋にりんご、赤ワイン、さとう、ひたひたの水を入れてふたをする。
　火にかけて沸騰したら、おとしぶたをして、中火でコトコト煮る。

3アイスクリームを添える。

出きたてもいいけど、次の日のりんごちゃんは味がじわっとしみてもっと、オイシイ～

昨日は「食事バランスガイド」に基づいた、健康アップ教室を開催しました。

　

これだけ食べても500kcal…30代から80才の人生の先輩まで、仲良くクッキングでした。

↓

いろいろきのこの沢煮椀

4人分

だし　　　　4C
えのきたげ 1袋
生しいたけ　4枚
しめじ　　　1パック
豚三枚肉　　100g
しょうゆ 小1
A
しょうゆ 小1/2
塩 小1
酒 大さじ1

青ねぎ 1～2本
こしょう　　少々

①えのきだけは根元を切って、3センチのざく切り。生しいたけはせん切り、しめじはほぐす。

②豚肉はせん切りにして、しょうゆで下味をつける。

③鍋にだしを煮立てて、①のきのこ、②の豚肉を入れて煮る。

④煮えたら、Aで味をつけ、最後に斜め切りのねぎを入れる。お好みでこしょうをふる。

きのこをたっぷり入れた沢煮椀です。
沢煮椀とは、猟師が肉や野菜で作った野宿料理。

下の娘が好きなお汁物です。一人分108Kcalです。

さて、今日は楽しみにしていた、韓国料理教室へ。

　

チャングムでも出できた、宮廷料理クジョルパンです。

丁寧にせん切りして、ひとつひとつ炒めていきます。

食べ方を先生に説明していただいて…

韓国料理大好き、ああまた習いたいです。

↓

巨峰ゼリー

巨峰　　20粒

ゼラチン　　5g
水 30ml

水　　　　　150ml
さとう 60g

白ワイン　　100ml


作り方

①水にゼラチンを入れてふやかしておく。

②なべに水とさとうを入れて煮とかす。
　①のゼラチンを入れて溶かす。

③ボールに氷を入れて②を冷やして、白ワインを混ぜる。

④器に皮をむいだ巨峰と③を入れて冷やす。


鳥取出張のパパさんが買ってきた二十世紀なし。

梨はおろしあえにしてみました。

そして巨峰は早速ゼリーにしてみました。
ワインも利いてて、なかなか好評でした。

↓

ちりめん焼きむすびのわさび茶漬け

【材料】　4人分

ごはん　　　　　茶碗4杯分
ちりめんじゃこ　大さじ2
白ごま 大さじ2
梅干し 4こ
A
しょうゆ 小さじ2
みりん 小さじ2
B
だし　　　　　　 4C
うすくちしゅうゆ 小さじ2
塩 小さじ1/2


青ねぎ　　　 2本　
のり　　　　　　適宜
ねりわさび　　　適宜


【作り方】

①炊きたてごはんに、ちりめんじゃこ、白ごまを混ぜる。
　中心に梅干しを入れて、おむすびを4こ作る。

②グリルでこんがり焼き、Aを刷毛で塗る。


③Bを熱々に沸かす。

④器に②のおむすびを入れ、③のだし汁をはる。
　小口切りのねぎ、のり、わさびをのせる。



朝食によく登場する、メニューです。

食欲のないときでも、さっぱりいただけます。


↓