ババロア キャラメルソース

牛乳　　　　　　250g
バニラビーンズ 1/4本
卵黄　　　　　　80g
グラニューとう　　　50g
粉ゼラチン　　　6g
水　　　　　　　大さじ2

生クリーム　(３５％)　　200g

キャラメルソース

グラニュー　　　50g
生クリーム 150g


１鍋に牛乳、さやを縦に切って種をしごいてだしたバニラビーンズを沸かす。

2ボールに卵黄、グラニューを擦り混ぜて、①の牛乳を混ぜる。

3なべに２を漉して中火にかけて、しゃもじに線が入るぐらいとろみがついたら火を止める。

4氷水でふやかしたゼラチンをを溶かして、氷水の入ったボールで冷やす

5生クリームをホイップして、4のアングレーズとあわせてゴムペラで混ぜ合わせる。

6カップに入れて冷やし固める。キャラメルソースをかける。

キャラメルソース

鍋にグラニューとうをこがして、
温めた生クリームを何回かに分けて入れる。氷水で冷やす。

キャラメルソースは、2週間ぐらい持つので、アイスにかけたり、ケーキに入れて焼いたりできます。

雷豆腐

木綿とうふ　　　　1丁
えのき茸　　　　　1袋

しょうゆ　　　　　大さじ2
みりん　　　　　　大さじ1

青ネギ　　　　　　2本
かつおぶし　　　　1袋

サラダ油　　　　　大さじ2

1　フライパンに油をしいて、3センチに切ったえのき茸を炒める。

2　水きりした豆腐を崩しながら入れて炒めて、しょうゆ、みりんを加えて炒める。

3　器に盛り付けて、かつおぶし、小口に切ったねぎを散らす。


本日は、『パパと一緒にクッキング』講座でした。

幼稚園児から小学生までとパパがピザづくりを楽しみました。


発酵の合間に、コールスローとマチェドニアを作って、おいしいランチになりました。

きゅうりとえのきのおかか柚子酢あえ

きゅうり　　　2本
えのき茸　　　1袋
A
ゆず酢　　　　大さじ2
しょうゆ　　　大さじ1　1/2
さとう 大さじ1　1/2

削りぶし 1袋

1　　きゅうりはせん切りにして塩もみ。

2　　えのき茸は2センチに切り、茹でる

3　　Aをあわせて水気を取った1、2を敢えて仕上げにかつぶしをあえる。


シニアクラブ、だいぶメンバーの入れ替わりがありました。

きょうもくじ引きをして、班を決められていました。

1班にあたると、最後実習室のそうじとゴミ捨てがあります。

1班をいつも引き当てる人、ぜんぜん当たらない人、面白いですね…

ししゃものごまごま焼きには、きゅーちやん漬けをきざんだタルタルソース、なかなかいけます。

どんがめのみそ汁

だし　　720ml

小なす　　　　2こ
たまねぎ　　　1/2こ
油あげ　　　　1/2枚

みそ　　　　　　大さじ2～3
青ねぎ　　　　　2本


1　　小なすは縦半分に切って格子に包丁目を入れて水に漬ける。
　　　玉ねぎはせん切り、揚げはたんざく切り。

2　　だしになすを入れて煮て、途中でたまねぎ、揚げを入れてにる。
　　　なすが柔らかくなったら、みそを溶き入れる。ねぎを散らす。


　　なすに格子に切れ目を入れてかめの甲羅にみたてています。

　　小なすを半分に切ったそのままだとインパクトがあるのですが、時間の関係では
　　食べやすく切っても。

本日は、男性教室セブンズクラブでした。
最近は大学の若い衆に囲まれた生活なので、大人と話すと正直ホッとします。

　

今日はなぜかお休みが続出、どうしましょう。
たくさん出来て余ったのですが館長さんが隣の部屋のガーデニング講座の方にワンコインランチとして
注文を取ってくれて、みごと解決。

公民館の庭には、午前中にみなさんが植えたゴーヤがたくさん。

帰りには今日の講座で余ったゴーヤの苗もいただいて帰りました。

今年は収穫したゴーヤで料理をしてねと館長さんからの提案。
今日植えたばかりなのに、果たして大丈夫かなぁ？