今朝は珍しいことに娘が自分でお弁当作りです。
麺大好きなので
最近彼女がハマってるメスティンでパスタ作ってました。
メステインの湯が沸いたら塩とパスタをポキポキ。
途中でシメジとレタス入れてスープの素で味付けしてました。
１０分で完成してたので
忙しい時には便利ですね。
お話し変わって
広島は6/20まで緊急事態宣言延長決定で
予定の料理講座が全てキャンセルです。
今日もあちこち担当者さんからご連絡ありでした。
７月以降に日程の変更したり
別件では子どもの夏休み料理の依頼もありました・・
【材料１人分】
茶そば １袋
きゅうり １／２本
かにかまぼこ ２本
錦糸卵 １個分
めんつゆ
【作り方】
1 フライパンにサラダ油を熱し茶そばを炒める。
2 きゅうりは塩少々（分量外）をふり板ずりしてせん切り。
かにかまぼこはほぐす。
3 茶そばの上に具を並べる。
茶そばと言うと、隣県山口の茶そばで作る瓦そばが有名で
スーパーに汁付きの袋めんが並んでいます。
娘は麺好きなので、お弁当になりました。
麺つゆはボトルに入れて、容器も持参です。
前日の残ったたこ焼きも入れたけど、
炭水化物ちと多すぎ・・。
そら豆の塩茹で
【材料】
そら豆 ４００ｇ
塩 ２％
【作り方】
1 そら豆は鞘から取り出し、豆のお歯黒の反対に切り込みを入れる。
2 沸騰した湯に塩２％入れて、２～３分茹でておかあげにする。
今日は我が家に通院のため一週間泊まっていた
母を送って行きました。
いつも帰りは野菜でいっぱいです。
そら豆は少し早いのですが、取ってみました。
そら豆【空豆】はさやが空に向かって伸びる姿に由来とか
又は蚕豆とも。鞘のふわふわが蚕の繭に似ているからとか。
帰ってからすぐに塩茹でして初物いただきました。
お歯黒の部分がまだ青いので
やはり少し収穫は早かったようです。
でも柔らかくて美味しかったです。
【材料１人分】
ピザ生地 １枚
ピザソース 大さじ3
ピーマン １個
ベーコン １枚
たまねぎ 小1/4こ
ピザ用チーズ ８０ｇ
最近いろんなメニューで試しているアラジントースターです。
昨日はピザ生地を作り、お昼ごはんに。
１枚はガスオーブンで１枚はアラジンで焼きました。
ふっくらと焼けています。
残りの１枚は白焼きにしておきました。
生地が余るときなど、両面１分ずつ焼いて
冷凍しておくと便利です。
そして今朝は白焼き生地に具をのせて焼いて。
お弁当に持って行きました。
職場でチンして美味しかったそうです。
【材料１人分】
そうめん ２束
きゅうり １／２本
かにかまぼこ ２本
錦糸卵 １個分
おくら ２本
牛切り落とし肉 ８０ｇ
Ａ
しょうゆ 小さじ2
みりん 小さじ2
砂糖 小さじ1/2
1 そうめんは茹でて水で洗い一口ずつまとめて入れる。
2 牛肉はＡで煮る。
きゅうりはせん切り、おくらは茹でて輪切り。
3 そうめんの上に具をのせる。
昨日の娘弁当はリクエストで麺弁当です。
そうめんにきゅうり、錦糸、かにかまぼこ、おくら。
牛肉の甘辛煮をのせました。
麺つゆはボトルに入れて、つゆ入れのプラ容器も持参です。
これからの季節は麺弁当率高くなります。
【材料４人分】
梅酒 １００ｍｌ
パールアガー 大さじ2
砂糖 ４０ｇ
熱湯 ３００ｍｌ
梅 4こ
【作り方】
1 梅は種を取り刻む。
2 パールアガーと砂糖を混ぜ合わせておく。
3 熱湯を入れたボウルに2を入れて溶かし、梅酒を混ぜる。
4 器に3と梅を入れて冷やし固める。
梅酒でゼリーを作りました。
梅酒は古いものから昨年つけたものまで
残っています。
今年も実家の梅が実をつけています。
ハスカップ・姫りんごも
。
もうじき梅仕事始まります。
【材料】
ラザニア ６枚
☆ミートソース
合いびき肉 ３００ｇ
たまねぎ １５０ｇ
人参 １／２本
セロリ 小１本
トマト缶 １缶
塩 小さじ2/3
サラダ油 小さじ1
☆ ホワイトソース
薄力粉 ２０ｇ
牛乳 ２カップ
バター ２０ｇ
塩 小さじ1/3
ナツメグ 少々
こしょう 少々
ピザ用チーズ １００ｇ
【作り方】
1 たまねぎは粗みじん切り、人参、とセロリはみじん切りにする。
2 ☆ミートソースづくり
サラダ油を熱したまねぎと塩ひとつまみを入れて炒め、ひき肉、ナツメグを加えほぐしながら炒め、
人参、セロリも加える。
3 トマト缶と塩を加えて水分がなくなるまで炒める。
4 ☆ホワイトソースづくり
バターを炒め薄力粉を振り入れて炒め、牛乳を入れ中火で２～３分炒め塩を加える。
5耐熱容器にバターを塗りラザニア置く。
ミートソース➡ホワイトソース➡ラザニア➡ミートソース➡ホワイトソース➡ラザニア➡
ミートソース➡ホワイトソース➡チーズをふる。
２００℃に予熱したオーブンで１５分焼く。
最近作ってないなとひさひざにラザニア作りました。
子どもが小さいころはよく作ってましたが、
よく考えると作らなくなったメニューってたくさんあります。
ラザニアは茹でてつかうのもありますが、
今日のは吸収性が高いラザニアなので、
茹でずに使うタイプです。
具を重ねて２０分置くとラザニアがソースを吸収して
柔らかくなるので、便利で気軽に作りたくなります。
１箱にたくさん入っているので、何回か作らないとね
我が家に母の日プレゼント
でやってきた
アラジングラファイトグリル＆トースターです。
０．２秒で発熱、短時間で高温に。
トースターだけでなく、温め、焼く、煮る、蒸す、低温調理、炊飯も。
そのため付属品としてグリルパンの（浅）（深）
すのこ・炊飯釜・計量カップがついています。
パパさんが付属品をおくラックを取りつけてくれました。
今日は通院帰り、マツダズームスタジアムそばの「せきや」で
チキンを買ってきたので、
グリルパンにのせて温めました。
残業で遅い夕食となった娘も美味しいと好評でした。
ほたてのクッパ
【材料1人分】
ボイル帆立 ５０ｇ
片栗粉 小さじ1/2
えのき茸 ５０ｇ
水 ３００ｍｌ
ダシタ 小さじ１・1/2
ごはん １００ｇ
ＧＡＢＡＮレッドペパー 小さじ1/３
青ねぎ １本
【作り方】
1 ごはんは洗ってぬめりを取っておく。
えのきは２センチ長さに切り、青ねぎは斜め切りにする。
帆立は片栗粉をまぶしておく。
2 鍋に水とダシタを入れて煮たて、ごはんを入れる。
帆立とえのき茸を加えて煮て、仕上げにねぎ、チリペパーをふる。
2021年度スパイスアンバサダーです。
５月のスパイスメニューは・・
お題は「スパイスを使って世界の朝ごはんをつくろう」と
いうことでクッパを作りました。
ダシタを入れて、あっさりと帆立のクッパにしました。
レッドペパーでアクセント。
ソウルには何度か行きましたが、６年前に初めての釜山へ。
一週間娘との二人旅。
スマホ片手に行き先を決めてあちこち回りました。
一週間もいると途中から
ハングルで話しかけられたりしました。
（道を尋ねられことも・・）
海雲台のハルメクッパ、入ると日本人は私たち２人切り。
クッパと共にたくさんのパンチャン。そしてお約束のヤクルトも。
食べ始めたら、なぜかスープを運んでくるおばちゃん。
えっクッパにスープ
と娘も不思議そう。
「サービス、サービス
」と言って置いてくれました。
よっぽどよく食べそうに見えたのかなと娘と
日本円で当時は確か４５０円ぐらい、美味しかった想い出です。
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先日お好みパンを焼きました
パン生地にお好み焼きのようにトッピングしていきます。
たまねぎのみじん切り、かつおぶし、天かす、青のり。
仕上げにマヨネーズと広島のおこのみソースです。
広島人はお好み焼き好き多いので、
実習で作るとけっこうウケます。
