土鍋で鯛めし

　　鯛めし
4人分

鯛　　　1尾(600ｇ)
塩　　　適宜

米　　　3カップ
水　　　2と2/1カップ

しょうゆ　大さじ2
塩　　　　小さじ1/2　　　　
酒　　　　大さじ1
みりん　　大さじ1
出し昆布　１枚

ごぼう　　1本　
にんじん　1/3本



①米は洗って、吸水させておく。

②ごぼう、にんじんは千切り。

③鯛は塩をふり、両面焼いておく。

④土鍋に①の米、水、しょうゆ、酒、みりんとあわせて、上に　鯛をのせる。
　沸騰して、ふたの穴から湯気がでてきたら、中火にして10分、火をとめて20分蒸らす。


新鮮な鯛でしたので、ひさびさに鯛めしです。

鯛は焼いて入れると、香ばしくて魚のにおいもなくていいです。

土鍋で炊くと短時間で炊けて、おこげもおいしいです。


そのまま土鍋ごとお出しすると、おもてなしにもいいですし、冷めないしで、いいことづくめです。



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とまととわかめのスープ

　　とまととわかめのスープ

プチトマト　　20粒…というかお好きなだけ
キュウリ　　　1本
わかめ　　　　　50g

ミネラルウォーター　3c
しお　　　小1/2　　　　　　
さとう 小1
おろしにんにく 少々
うすくちしょうゆ　小さじ2
酢　　　　大１と1/2
ごま　　　　少々

①トマトは縦4つ切り、きゅうりは小口切り、わかめはざく切りにする。

②ボールに塩,さとうをいれ、そこへしょうゆ、酢を入れてかき混ぜおろしにんにくも加える。

③完全に溶けたら、冷たいミネラルウォーターを入れ、①を加える。
　ごまをふる。

暑くて食欲の無いときでも、おいしく飲めるさっぱりスープです。
火を使わないので、お気に入り。

きょうのトマト、我が家で収穫した、フルーツトマト「あいこ」です。

畑で収穫しながら、ついつい口に。
(周りを見渡しながら…)甘くっておいしい～

このスープ、できればおいしいお水でおねがいします。

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手作りかしわもち

　かしわもち
8個分
だんごの粉　　2C
熱湯 1C
あんこ 200g
かしわの葉 8枚

①あんを8個にまるめておく。

②ボールにだんごの粉をいれ、熱湯を箸で混ぜながら入れて、耳たぶぐらいにまとめる。

③②にあんこを入れて包み、柏の葉で包む。

④蒸気の上がった蒸し器にいれ、15分ぐらい蒸す。

実家ではお盆の時期、柏の葉を採ってきて必ず作ります。

今回ひさびさに母と一緒に作りました。
最近はどこの家でも手作りは少ないかも…。

わたしが、粉や水分を計量するので、母にいちいち量ったないしと、笑われちゃいました。

でもそれじゃあ毎回困るんじゃない？というと、硬かったらお湯を足すし、柔らかかったら、粉足すしだそうで、いたって大らかなのです。
でも長年の経験で、うまくできるんですよね。

計量のおかげで、レシピ出来たし、よかったです。

来週の教室での実習用に柏の葉をたくさん採って帰りました。

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クリックおねがいします。

ゴーヤとミミガーのあえもの

　　ゴーヤとミミガーのあえもの

ゴーヤ　　　1本
赤たまねぎ　1こ
ミミガー　　50g
A
ねりごま　　小2
こちゅじゃん　小2
す　　　　　　小1
しょうゆ　　　大1
さとう　　　　小2

①ゴーヤは半月切り、赤たまねぎ、ミミガーは薄切り。

②ゴーヤは塩をふり、しばらくおいて水洗いして絞る。
　たまねぎも水にさらす。

③ミミガーをAで和えて、ゴーヤとたまねぎを混ぜる。

家庭菜園のゴーヤ、たくさん収穫しています。
チャンプル、つくだに、かき揚げ、いろいろ楽しんでいます。



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トマトの冷たいパスタ

　　トマトの冷たいパスタ
4人分
トマト　500g
ツナ　　160g
おろしにんにく　1かけ
バジル　　10まい
パスタ　　300g

しお　適宜
こしょう
オリーブオイル　　大3

①湯剥きしたトマトの種を取り、1cm角に切る。

②ボールに①のトマト、油をきったツナ、おろしにんにく、ちぎったバジルを入れる。しお、こしょうして、オリーブオイルを少しずつ入れて混ぜる。

③パスタを表示時間より、1分長めに茹でて、水につけてしめる。

④水分をきったパスタを②に入れてよくあえる。


昨日は20人の小学生の子どもクッキングでした。
このトマトのパスタをアレンジして実習しました。
子どもたち、バジルは苦手なので、かわりにきゅうりを入れてみましたが、おいしいと好評でした。

　

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