材料
プレーンヨーグルト 1.1/2カップ
水 1.1/2カップ
さとう 大さじ3
マンゴペースト 100ｇ
滑らかになるまで混ぜるだけのラッシー作りました。フルーツはお好きなものでＯＫ👌
今日は、料理教室でした。ちょうど出がけに雨が降り出して、荷物おろすのたいへん
・・と思ってたら、駐車場には会長さんがスタンバイ、さっとお運びさんしてくれました。
デザートのクッキー大好評でした。
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[材料４人分]
スパゲティ ３００g
トマト 2こ
きゅうり １本
ツナ[オイル漬け] １0０g
ハウスガーリック＆オニオン 大さじ1
オリーブ油 大さじ1
[作り方]
1 トマトときゅうりは１センチ角の角切りにする。
2 ボウルに1とツナとオリーブ油、ガーリック＆オニオンの小さじ1を混ぜる。
冷蔵庫で冷やしておく。
3 スパゲティを茹でて、水でしめて水気を切って2で和える。
４ 器に盛りつけて、ガーリック＆オニオンを小さじ1/2ずつふりかける。
モニターのガーリック＆オニオン、減塩メニューが今回のお題。
トマトの冷製パスタです。きゅうりは、庭で今年初めて収穫しました。
全部混ぜずに上からふりかけると、少ない分量でも塩分を感じやすいので、おすすめです。
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【材料】
ゴーヤ 小１本
レッドオニオン １/４個
かにかまぼこ ６０ｇ
Ａ水 １/４カップ
Ａ 鰹節 １パック【３ｇ】
Ａみりん 大さじ2
Ａしょうゆ 大さじ2
酢 小さじ2
【作り方】
1 ゴーヤは縦半分に切り、種とわたを取り、スライスする。
2 レッドオニオンは薄切りにし水にさらす。
3 鍋にＡを入れて沸騰したら酢を加える。クックアップでこして冷ます。
ゴーヤと水気を取ったオニオンとほぐしたかにかまを和える。
レシピブログさんでいただいた、クックアップ早速使って料理開始です。
漬け汁づくりに大活躍、こして絞っても破れません。
ゴーヤのメニュー、いろいろ試作しています。夏にゴーヤ三昧メニューの依頼ありました。
我が家のゴーヤの先端はただいま１５０センチぐらい。ひょろひょろ伸びてます。
公民館では収穫したゴーヤを使って料理教室の企画しています。たくさん採れるとよいのですが‥
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【材料４人分】
じゃがいも 300g
ガラムマサラ 小さじ1
塩 小さじ1/3(２g)
片栗粉 大さじ1
オリーブ油 大さじ1
【作り方】
1 じゃがいもは皮をむいて、１センチ角の拍子木切にして水にさらす。
５００Ｗのレンジに６分かける。
2 ビニール袋にガラムマサラと塩を入れる。そこへ水分をふいた1のじゃがいもと片栗粉を入れてふってまぶす。
3 フライパンにオリーブ油を熱して2を入れて、きつね色になるまで炒める。
モニターのガラムマサラで、スティックポテトです。
スパイスのおかげで、１人当たり０．５ｇ塩分で完成。
お弁当の一品にもなります。
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【材料】
にら １わ
にんじん １/２本
ボイルほたて １００g
卵 3こ
薄力粉 大さじ２～3
塩 小さじ1/5
ごま油 大さじ1
たれ
しょうゆ 大さじ2
酢 大さじ1
粉唐辛子 小さじ1/2
おろしにんにく 小さじ1/2
砂糖 小さじ1/2
【作り方】
1 にらは根元は包丁を入れる。フライパンに入るように半分に切る。
にんじんはせん切りにする。
2 にらに薄力粉をまぶして溶き卵をくぐらせる。
3 フライパンにごま油をひいて２を置いて上ににんじん、ほたてをのせて、卵液をかける。
途中でひっくり返してごま油を周りから少したらす。
４食べやすく切り、合わせたたれを添える。
プランターににらができたので、刈って作りました。
冬には分葱で作ったりします。
今日は南高梅を買って、梅仕事です。
水に漬けたあと、なり口を取り、塩漬けしました。
こちらは梅干しに。 アンズももらいました。こちらはアンズサワーの予定です。
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【材料】
みそ汁 ４カップ
焼きばらのり 大さじ4
今日スーパーで焼きばらのりを見つけました。
冬の海産まつりで食べたのり汁。生ののりがみそ汁にたっぷりと入っていました。
再現できるのかなと思い購入、みそ汁に入れてみました。
生のりは磯の香りが強くて生臭さも感じられたのですが、これはgood。
うどんなんかにもよさそうです。
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【4人分】
とうもろこし 2本
たまねぎ 1/2こ
水 2カップ
コンソメ 1こ
バター 大さじ1
牛乳 1.1/2カップ
生クリーム 1/2こ
塩 少々
こしょう 少々
パセリ 1枝
【作り方】
1とうもろこしは皮をむいで包丁でこそげ取る。たまねぎは薄く千切り。
2 鍋にバターと玉ねぎを炒める。とうもろこしを加えて混ぜて、水、コンソメ、とうもろこしの芯を入れて煮る。
3 芯を取り除いて、ミキサーにかけて、鍋にもどして、牛乳、生クリーム、塩、こしょうで味を調える。
店頭でとうもろこしを見かけるようになりました。早速生の粒とコンソメを入れて煮ました。
甘みがしっかり出ていて、美味しいスープです。
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【材料】
トマト 小2こ(２００g)
オレンジジュース １カップ
粉寒天 ２グラム
はちみつ 大さじ2
ミニトマト 4こ
【作り方】
1 トマトの皮を湯むきして、ミキサーにかける。
2 鍋に粉寒天、水を入れて煮溶かしてはちみつを入れて溶けたら火を止める。
3 トマトとオレンジジュースを入れたボウルに、2を入れ混ぜ合わせて器に流し入れる。
４ 冷蔵庫に入れて、途中でミニトマトをのせて冷やし固める。
トマトゼリーを作りました。
はちみつは田舎で採れた和蜂のはちみつ、別名百花の蜜と呼ばれてます。
西洋ミツバチ違ってくせがないのが特徴です。
・・★・・★・・★・・★・・★・・★・・★・・★
今日は甲田町の湧永製薬のレオピン祭へ出かけました。
ハンドボール選手が入り口でお出迎え、初夏のこの季節はばらが満開です。
神楽や、ハンドボールのシュート測定のイベントもあり、キヨーレオピンの工場見学をして帰宅しました。
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[材料２人分]
パスタ １６０g
トマト 2こ
きゅうり １本
ツナ缶 １缶(８０g)
青しそ ２～３枚
A アンチョビーペースト 小さじ1
A オリーブ油 大さじ1
A 塩 小さじ1/2
A こしょう 少々
[作り方]
1 トマトは皮を湯むきして、ひと口大に切る。(パスタを茹でる際に一緒に)きゅうりは角切り。
2 ボウルにトマト、きゅうり、ツナ(油は切らない)、Aを入れて混ぜ合わせる。
3 パスタを表示どおり茹でて、水でしめてよく水気を取って、2に加えて和える。
4 お皿に盛りつけて、青しそをちぎってのせる。
暑いので、お昼は冷製パスタにしました。手間いらずなので、よくよく作ります。
庭のしそを摘んできました。うちのきゅうりはまだ６センチぐらい、トマトもまだ青いです。
バジルをのせようと思ったのに、美味しいのか今年は全滅。ミントはあちこちから生えて元気です。
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[材料]
らっきょう ４キロ
調味液
らっきょう酢 ２リットル
さとう 大さじ３～
赤唐辛子 ３～４本
らっきょうは鳥取産のもの、買い求めました。
泥付きを丁寧に洗って、根とひと皮をむいて、塩をふってしばらくおきます。
熱湯をかけて、調味液に漬けこみました。
昨年は、西洋料理教室でみんなで漬け込みました。たしか５０キロ近く処理しました。
今年は次回漬け込むことになったのですが、都合がわるくて欠席予定。自分でつけることに。
みんなでわいわい言いながらと違って、ちょっと疲れました～。
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