りんごのゼリー

４個分

りんごジュース　　２カップ
さとう　　　　　　大さじ2
粉寒天　　　　　　小さじ1

りんご　　　　　　1/2こ
さとう　　　　　　大さじ2

1　りんごは皮をむいで５ミリ厚さに切ってさとうを振ってレンジで２分かける。

2　リンゴジュースと粉寒天を入れて火にかけて、沸騰したら１０分煮てさとうを煮溶かす。

3　器に流してりんごを並べて冷やす。

今日は、保健センターで低栄養講習会の講師をしました。

私の母ぐらいの方たちの前で、緊張気味です。今回はお話しをしないといけないので今週は緊張していた感ありあり。

お若そうに見えたのに、お聞きすると一番上はなんと９０歳です。

３０分低栄養のお話しをして、そのあとは市販品を上手に使ってのタイトルのメニューを作りました。


　

画用紙をランチョン風にしいたら、それだけで皆さん喜ばれて・・。


　

みなさんお持ち帰りになられました。

無事終わったのでやっとほっとしました。

ポテトのたっぷりペッパー炒め

【材料】４人分

じゃがいも　3こ
ベーコン　　６枚
玉ねぎ　　　1/2こ

すし酢　　　大さじ2
マスタード　　　大さじ1
あらびきブラックペッパー　小さじ1/2

オリーブ油　　大さじ1

【作り方】

1　じゃがいもは皮をむいで、いちょう切りにして５ミリ幅に切る。
　　レンジにかける。


2　ベーコンは１センチ幅に、玉ねぎはみじん切りにする。

3　オリーブ油で玉ねぎ、ベーコンを炒める。
　　じゃがいもを入れて、すし酢、マスタード、こしょうを入れて炒め合わせる。


じゃがいもの簡単な炒め物です。

ポイントはすし酢を入れたところ。

こしょうはたっぷりときかせています。


　





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<map name="r141104a"><area href="http://www.recipe-blog.jp/sp/mb/r141104a" target="_blank" shape="rect" coords="4,4,192,85"><area href="http://www.recipe-blog.jp/special/spiceblog/" target="_blank" shape="rect" coords="196,4,295,85"></map>おうちパーティーの料理レシピ  スパイスレシピ検索

まぐろの混ぜずし

【材料】４人分

米　　　　２カップ
水　　　　２カップ
だし昆布　１枚

寿司酢　　大さじ4

しょうゆまぐろフレーク缶

卵　　　2こ
さとう　小さじ1
塩　　　少々

人参　　１/３本

青しそ　　１０枚

【作り方】

1　米は昆布を入れて炊いて、寿司酢を混ぜる。

2　まぐろ缶は汁気を切って、フライパンで煎る。

3　卵にさとう、塩を入れて薄焼き卵を焼いて、錦糸にする。

4　人参は型で抜いて茹でて、青しそはせん切りにする。

5　すし飯にまぐろと青しそを混ぜて、、上に錦糸卵、人参を彩りよく飾る。

まぐろ缶を使って、簡単な混ぜずしを作りました。

秋らしく、人参はいちょうの型で抜いて飾りました。

レシピブログさんでいただいた、スパークリングタイムに合いそうです。






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おうちバルの料理レシピ

春菊と長芋のきざみわさび和え

【材料】４人分

春菊　　1わ
長芋　　200ｇ

Ａ
だし　　　　大さじ1
しょうゆ　　大さじ1
みりん　　　大さじ1
本きざみわさび　小さじ1

白ごま　　　小さじ1

【作り方】

1　春菊はさっと茹でて水にさらして、３センチ長さに切る。

2　長芋は皮をむいで、３センチ長さの角切りにする。

3　春菊と山芋をＡで和えて、白ごまをふる。

レシピブログさんのモニター、「本きざみわさび」いただきました。

早速、和え物に使ってみました。ささっとできる簡単な一品です。

根菜のジュリエンヌスープ

【材料】４人分

かぶ　　　1こ
人参　　　１/２本
ごぼう　　１/４分
玉ねぎ　　1/2こ

水　　　　４カップ
コンソメ　1こ
塩　　　　小さじ1/2
こしょう　少々

【作り方】

1　野菜は全てせん切りにする。ごぼうは水にそらす。

2　鍋に水、コンソメ、すべての野菜を入れて煮ていく。

3　柔らかくなったら、塩、こしょうで味を調える。

野菜たっぷりのスープを作りました。


朝ごはんに、野菜もしっかり摂れて身体も温まります。

白菜とお豆のふわふわスープ

【材料】４人分

白菜　　200ｇ
たまねぎ　50ｇ
人参　　　40ｇ
水煮ミックスビーンズ　100ｇ

水　　　　４カップ
固形スープ　1こ
塩・こしょう　少々

Ａ
卵　　　　　2こ
粉チーズ　　大さじ2
パン粉　　　大さじ2

【作り方】

1　白菜、たまねぎ、人参はせん切りにする。
　　Ａは混ぜ合わせておく。

2　水、固形スープ、野菜を入れて煮る。

3　煮えたら、ビーンズ、塩、こしょうをしてＡをふんわり回しいれて出来上がり。

簡単にできて、お野菜たっぷりのスープ。朝ごはんによく作ります。

Ａの卵液を入れるとスープを吸って少なくなるので、水はたっぷり入れておくとちょうどいい感じです・・。

宮島へ紅葉を見に出かけてきました。

鳥居の周りを船がゆっくり。今まで見たことがありませんでした。

団体旅行の人たちが乗り降りしていたので、貸切りだったのかも・・

　

肝心の紅葉は今がちょうど見頃、とってもきれいでした。

りんごキャラメルケーキ

２０センチ型
【材料】

りんご　400ｇ
グラニュー糖　80ｇ
レモン汁　小さじ1

卵　　　　100ｇ
さとう　　100ｇ
バター　　150ｇ
薄力粉　　125ｇ
ココア　　大さじ1
シナモン　大さじ1
ブランデー　おおさじ1
スライスアーモンド　30ｇ

【作り方】

1　りんごは皮をむいで６等分にして、５ミリ厚さに切る。
　　グラニュー糖を溶かして、茶色になったら、りんごを入れてカラメルを絡める。バットに入れて冷ます。

2　バターにさとうを３回に分けて入れて混ぜる。

3　たまご+ブランデーを数回に分けて入れて混ぜる。

4　ふるった薄力粉+ココア+シナモンを入れて混ぜて、1のりんごを入れて混ぜて型に入れる。

5　上にスライスアーモンドを張り付けて、１７０℃のオーブンで３５分焼く。


りんごを入れたケーキを焼きました。実家に持って帰るのと我が家用２台焼きました。

一日置いたら、なじんでもっと美味しいケーキです。

エッグベネディクト

【材料】４人分

卵　　4こ

【オランデーズソース】
卵黄　2こ
白ワイン　大さじ2
無塩バター　125ｇ
レモン汁　　　１/２個分1
塩　白こしょう

マフィン　　　　4こ
にんにくバター　適宜

ベーコン　　　４枚
レタス　　　　２枚
ブロッコリー　１/４株
ミニトマト　　　　4こ
りんご　　　　　　1/4こ

【作り方】

1　お湯が沸いたら、酢を入れて、卵を落とし入れて、浮き上がるまでさわらない。
　　１～２分で取り出す。
　　氷水につけて、きれいにナイフで調えて、ペーパーをしいたバットにあげる。

2　白ワインはアルコールを飛ばす。バターは溶かしておく。

3　卵黄をもったりするまで混ぜて、2のワインを入れて混ぜ、バターの上澄みを少しずつ入れて乳化させる。
　レモン汁、塩、こしょうをする。

4　マフィンににんにくバターを塗って、１８０℃のオーブンで５分焼く。

5　ベーコンは油をひかずに焼く。

6　マフィンの上にベーコン、ポーチドエッグをのせて、オランデーズソースをかける。

手間はかかるけど、おいしいエッグベネディクトです。

休日なので、朝ごはんに作りました。