ちりめん焼きむすび

米　２合
しょうゆ　大さじ2
酒　　　　大さじ1
Ａ
ちりめんじゃこ　　大さじ3
削り節　　　　　　２袋
白ごま　　　　　　　大さじ3

1　米は吸水させて、炊く寸前にしょうゆ、酒を入れて炊く。

2　炊きあがったら、Ａを混ぜ合わせる。

3　おむすびにして、グリルで焼く。

広島産音戸ちりめんを入れて、焼きおむすびです。

お皿の下のハランは、我が家の庭のもの。

料理の飾りにハランが欲しくて、お友達のところでいただいて植えたら、附きました。

学生時代、調理試験の課題ハラン切り、あのギザギザ切りを何回も練習したのを想い出します…。

松茸ごはん

【材料】４人分　【所要時間　１時間】

米　　　3カップ

松茸　　２本
Ａ
薄口しょうゆ　大さじ1
酒　　　　　　大さじ1と1/2
みりん　　　　大さじ1
塩　　　　　　小さじ1


【作り方】

1　米は洗って浸水させる。

2
松茸は汚れを落として、かさは４ミリ、軸は2ミリ厚さに切る。
　Ａに漬けておく。

3　炊飯器に２のつけ汁とも入れて、目盛りの水にして、上にまつたけをのせて炊く。



今日の男性料理教室で、まつたけごはんを炊きました。

広島は松茸の産地、昔はたくさん採れましたが今は貴重ですね。

私の実家でも、あまり採れなくなりました。

松茸の香り。いい香り
2升炊きで、たっぷり炊きましたが、お代わり続出。奥様にお土産にお持ち帰りになった方もありました。

　

今日の男性料理メニュー。和風のほっとするお献立です。

まつたけごはん
たらのおろし煮
かぼちゃのそぼろ煮
おみそ汁












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きのことほたてのごはん

【材料】　４人分　【所要時間　１時間】

米　　２カップ　　

ホタテ缶　１缶【140ｇ】
にんじん　1/3本
しめじ　　１パック　　石づきを取ってほぐす。
Ａ
しょうゆ　　大さじ1
みりん　　　大さじ1
酒　　　　　大さじ1

塩　　　　　小さじ1/2

のり　　　　適量

(作り方)

１　しめじはＡを加えてさっと煮る。

2　米ときのこの煮汁、水を目盛りに合わせて入れて、きのこ、にんじんの千切り、ほたて、塩を入れて炊く。

3　ごはんをよそい、のりを散らす。


このほたてのごはん、秋になると必ず食べたくなるごはんです。

きのことの相性バツグン、ほたて缶の汁がいい仕事をしてくれますね。

今は成人した子供の幼稚園弁当にも。かれこれ２０年我が家の味です。


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今日は、カープＶＳ巨人戦デーゲームへ出かけました。

先月は横浜戦に来ましたが、さすがに巨人戦は人が多いですね。　

今日は会社の年間指定席、近くで応援できました。

今日の球場は風がとっても涼しくて快適でした。

　

途中電光掲示板が突然消えてしまうアクシデントもありましたが…。

　

5対4でカープ勝ち越しました。











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無花果のコンポート

無花果　　　4こ
Ａ
水　　　　1/2カップ
赤ワイン　１カップ
グラニュー糖　1/2カップ
レモン汁　　　大さじ1　

アイスクリーム　
ミント

1　無花果はさっと湯につけて、皮を湯むきする。

2　無花果を鍋に並べて、Ａを入れておとしぶたをして中火で１０分煮て冷ます。

3　アイスクリームを添えてミントを飾る。

ご近所、産直市の農彩館で古江の無花果を買い求めました。

いつも朝早くからお客さんでいっぱいのお店。

昨日は家の用事を済ませて、１０時すぎに行くと無花果売り切れていました。

今日は９時過ぎで、買うことに成功。　講座用と自宅用に5パック。　

　

いちじきのケーキも焼いてみました。

こどものころはなぜかつぶづふが苦手で、食べられませんでした。

祖母の家に無花果の木があって、好きなだけ食べられたのに…。

今は、大好きな果物です。

徳島産 ふし麺の味噌汁

水　4カップ
煮干し　20ｇ

手延べふし麺　40ｇ
だいこん　100グラム　たんざく切り
油あげ　　1枚　　　　たんざく切り
みそ　　　大さじ2.1/2
ねぎ　　　2本

1　水に頭と内臓を取った煮干しを30分つけておく。煮だしてこしておく。

2ふし麺は沸騰から5分茹でて、水にさらしておく。

3　だしに　だいこんを入れて煮えたら、揚げ、ふし麺を入れてみそを溶き入れる。

4　ねぎの小口を入れる。

先週は高知～香川へ旅行しました。

万が一台風で、しまなみ海道がだめだったら、ホテルはキャンセル料入りませんということでしたが、
台風の心配もなくなり、出発しました。

高知城、桂浜、龍河洞など見学。

お昼は『ひろめ市場』で塩だれかつおのたたき、美味しかったです。

龍河洞そばで土佐内刃物、三徳包丁を買い求めました。

以前に行ったときは出刃、菜切りだったので、今回はとても持ちやすかったのでこれに決めました。

　

これはホテルでみつけた、徳島のふし麺。

そうめんのはしの方で、いろんな太さが入っています。

みそ汁にはいったん茹でて入れるとあるので、そのようにしました。

ちよっときしめん風、おいしいめんです。










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かぼちゃのカレーそぼろ煮

かぼちゃ　400ｇ
豚ひき肉　100ｇ

Ａ
しょうゆ　大さじ2
さとう　　大さじ2
酒　　　　大さじ2
カレー粉　小さじ2

みりん　　小さじ1

1　かぼちやはワタと種を抜く。
　　レンジに1分かけて、2センチ角に切る。

2　鍋に豚ひき肉とＡを入れて箸でよく混ぜておく。
　火にかけて、箸４～５本でそぼろにする。

3　かぼちゃと水300ｍｌを入れて煮て、仕上げにみりんを入れる。

昨日は、栄養士研修会でした。
その前に券をいただいていたビートルズ展へ寄りました。

私はビートルズ世代より若干若いのですが…(笑)
たくさんの方が来場されていました。

　

本日は、私の誕生日です。

母からお昼前におめでとうメールがありました。

今家なの？と聞くので、そうと答えました。

じゃあランチに行こうというので、車で母のところへお迎えに。

おすしをご馳走してもらいました。



↑は家人からのプレゼント。どうもありがとう～。