ブレッチェンでセルフサンド

ブレッツェンでセルフサンド

【材料】

A

強力粉　　　３００g
ドライイースト　小さじ2
砂糖　　　　　　大さじ1
塩　　　　　　　小さじ1
ぬるま湯　　　　１９５ml

バター　　　　　　１５g

米粉　　　　　　　適量　

サニーレタス　　　適宜
きゅうり
ロースハム、
スライスチーズ、


【作り方】

1　Aの材料を入れてこねて、途中でバターを入れてさらにこねる。

2　温かいところで２倍になるまで発酵させたらガス抜き。
　　１２分割にして丸めてベンチタイム。

3　さらに丸めなおして米粉をまぶして箸で真ん中を押さえる。
　　帆布に生地をひっくり返して並べて２発酵する。



4　天板にのせて霧吹きで水をかけて、１８０度に予熱したオーブンで１５分焼く。

5　パンに好きな具材を挟む。

今日は春休み子どもクッキングでした。

１～４年生１６人参加、みんなで楽しくクッキングしました。

　

好きな具材を挟んで、みんな完食しました。

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わささんしょうでサーモンと春菊のカルパッチョ

わささんしょうでカルパッチョ

【材料４人分】

サーモンの柵　　３００g
新たまねぎ　　　1/4こ
だいこん　　　　５０g
春菊　　　　　　1わ

A

わささんしょう　　小さじ1
しょうゆ　　　　　大さじ1
米酢　　　　　　　小さじ2
オリーブ油　　　　小さじ2

【作り方】

1　新たまねぎは薄く切って水にさらす。
　だいこんはせん切りにする。

2　Aを混ぜ合わせる。

3　お皿に1を敷いて上にサーモンのそぎ切りをのせAをかける。

今月のモニター、わささんしょうはわさび☓山椒の合わさった薬味です。

わさび本来の辛味と山椒の風味がマッチしていて、和風カルパッチョによく合います。

<map name="r190301a"><area href="http://www.recipe-blog.jp/sp/mb/r190301a" target="_blank" shape="rect" coords="4,4,192,85"><area href="http://www.recipe-blog.jp/special/spiceblog/" target="_blank" shape="rect" coords="196,4,295,85"></map>シビれる辛さの料理レシピ  スパイスレシピ検索

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くるみのクランブルケーキ

くるみのクランブルケーキ

【18センチケーキ型】

無塩バター　　　１００g
砂糖　　　　　　　８０g

卵　　　　　　　　2こ
コアントロー　　　大さじ1

A

薄力粉　　　　　　　６０g
B・P　　　　　　　　小さじ1
ココア　　　　　　　小さじ2
コーヒー　　　　　　小さじ2
くるみ(粉末)　　　　３０g

B

無塩バター　　　　　４０g
薄力粉　　　　　　　２０g
砂糖　　　　　　　　１０g
くるみ　　　　　　　１５g

【作り方】

1　軟らかくしたバターに砂糖を３回に分けてすり合わせる。

2　溶きほぐした卵を少しずつ凍てれ混ぜ合わせ、コアントローを入れる。

3　ふるったAを混ぜ合わせて型に流す。

4　Bでクランブルを作る。
　バターにふるった薄力粉と砂糖を入れる。
　さらにぽろぽろにして刻んだくるみを混ぜる。　

5　ケーキの上に4をふりかけて、１８０度に予熱したオーブンで３０分焼く。

くるみのケーキを焼きました。
コーヒーとココア入り、１日置いた方がおいしいケーキです。

東京で少々遊びすぎたため、帰ってきてから男性料理教室が続いています

　

どの教室も体験見学者が来られて、全員入会の運びになりました。

春は何か新しいことを始めたくなるシーズンですね。

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大根の麻辣醤サラダ

大根の麻辣醤サラダ

【材料２人分】

大根　　　２００g
パクチー　適量
A
麻辣醤　　小さじ1
しょうゆ　小さじ１・1/2
砂糖　　　小さじ1/2
ごま油　　小さじ１・1/2

【作り方】


1　大根はせん切り、パクチーは食べやすく契る。

2　Aを全て混ぜ合わせて大根とパクチーを和える。

今月のスパイスモニターは麻辣醤です。

花椒の辛味と唐辛子の刺激があり、辛いもの好きとしては、たぶんイケるとふみました。

早速、大根と和えてみました。パクチーも入れてエスニック風、おいしくできました。

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３月初旬から東京方面へ１０日間出かけていました。

留守にしている間に我が家のサクランボの桜、もう咲いていました。


今回はあちらこちらで富士山を見ることができました。

高尾山から見た富士山

　

箱根の海賊船の中からも

　

行きは雨で見れなかったけど、帰りの新幹線からはくっきり。



静岡にいた子どものころは庭から当たり前に見ていた富士山、今回は見れたのでなんだか嬉しかった～です。

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切り干し大根ごまサラダ

切り干し大根ごまサラダ

【

材料４人分】

切り干し大根　　２０g
きゅうり　　　　１本
人参　　　　　　　１/３本
A
しょうゆ　　　　　大さじ1.1/3
酢　　　　　　　　大さじ1
砂糖　　　　　　　小さじ2
ごま油　　　　　　小さじ2
すりごま　　　　　大さじ2

【作り方】

1　切り干し大根は洗い水に戻し食べやすく切る。

2　きゅうり、人参はせん切りにする。

3　Aを混ぜ合わせて1と2を和える。

今日は男性料理教室　男子ごはんの会でした。

体験入会の方があり、楽しくクッキング。

　

一昨日の教室もお一人入会、春は新しいことを始めたくなるシーズンですね。

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子どもだけで作れるひし形ずし

子どもだけで作れるひし形ずし

【材料４人分】

すし飯　　600ｇ

卵　　　　2こ
砂糖　　　小さじ2
塩　　　　少々

きゅうり　１本
塩　　　　小さじ1/2
マヨネーズ　大さじ1

鮭フレーク　大さじ4

ハム　　　　１本
パセリ　　　少々

【作り方】

1　鍋に卵を入れて火にかけて箸４本でぽろぽろに混ぜる。

2　きゅうりは薄く切って、塩を混ぜて絞って、マヨネーズで和える。

3　ハムは花型で抜く。

4　お皿に牛乳パックをセンチ幅に切ってひし形に広げる。
　　すし飯の1/3を敷いて鮭フレークをのせて、すし飯の1/2をのせる。
　　きゅうりをのせすし飯をのせて卵を上にのせる。

5　牛乳パックを抜いて、ハムとパセリを飾る。

今日は団地の公民館でた【自分で作ろうおひるごはん】の講座をしました。

明日のひな祭りに備えて、ひし形ずしを作りました。

子どもたちだけで作れるように、できるだけおすしの具は簡素化しました。

このおすしと昆布大使としてとろろのお吸い物、鶏ときのこのホイル焼き、いちごゼリーです。


　

子どもたちしっかりデモを見て、上手にできました。

１年生はテーブルが高くてこんな格好で食べてます。



こどもクッキング、無事終了しました。