みかんゼリー

広島産みかん　　4こ

粉寒天　　　　　2グラム
グラニュー糖　　20ｇ
水　　　　　　　1/4C

コアントロー　　小さじ２

①　みかんは皮を破らないようにして、実をくりぬく。
　　果汁は絞っておく。量っておく。

②水1/4Cと寒天を入れて火にかけて、煮溶かしてグラニュー糖を入れる。

③①と②を混ぜ合わせてコアントローを混ぜて、みかんの皮の中に流しいれて固める。


甘いみかんが手に入ったので、ゼリーにしてみました。

甘味をみて、おさとうの量は加減しないとダメですね。

先日のシニア教室では、きのことほたてのごはんをたっぷり炊きました。

かぼちゃのコロッケもおいしく出来上がりました。

　

いよいよ来月はバザー、みなさんと一緒に恒例のホットドックつくりです。

今年は例年より厳しい保健所からの通達が。

どの商品も仕上げに加熱がないと販売できないとのこと。

試作をし直して、ラッピングののち再度蒸し器で加熱という工程を入れて、ＯＫがでました。

市内で一番大きな館、2日間で5000人の入場者があります。

天気がよければいいのですが…。













　　

きのことろろ

長いも　　　200g


ゆず　　　　1こ　　　　絞る


なめこ　　　1パック　　　洗う
えのき　　　1袋　　　　　3センチに切る　　　　　　　
しいたけ　　4枚　　　　　石づきをとって、せんぎり
A
しょうゆ　　　大さじ1と1/2
みりん　　　　大さじ1
酒 大さじ1

①　長いもは皮をむいでビニールに入れてすりごぎでたたく。
　ゆず酢を混ぜて器に入れる。

②なめこ、えのき、しいたけとAを入れて、ふたをして煮る。

③①に②をかけて、針ゆずをのせる。


今日はクッキングの日でした。

リクエストメニューも入れて、計5品作りました。

旬の広島産かきのみそごはんも、好評。
みそのため、若干おこげもできやすいです。

でも、2升炊きのガス釜でたっぷり炊くごはんは、おいしい～です。

　


早いもので来月は今年最後の教室です。

ベテランの先生から受け継いだ教室、まだ試行錯誤で毎回メニューに悩んでいます。

来月は、おすしを取り入れる予定です。

かきとルッコラのマヨみそあえ

柿　　　　　　2こ
ルッコラ　　　300g

みそ　　　　　大さじ3
マヨネーズ 大さじ1

①柿は皮をむいで、種を取りいちょう切りにする。
　ルッコラは、さっと茹でて、冷水にとる。3センチに切る。

②みそとマヨネーズをよく混ぜ合わせ、柿とルッコラと和える。

家庭菜園のルッコラ、大きくなりすぎ。
なんと15センチぐらいになっています。

茹でて和えると、太くなった茎のところも美味しくいただけます。
もともと、ゴマのような味わいなので、みそとも相性よい感じです。

もう、クリスマスの子供クッキングの依頼もありました。

やっぱりケーキははずせないので、試作です。



フルーツをたっぷりのせてみました。

子供たちには、好きにフルーツをのせてもらうつもりです。