オーブンまかせのチキンのガーリック焼き

【３人分】

鶏手羽元　　１２本
Ａ
塩　　　　　　小さじ1
こしょう　　　少々
おろしにんにく小さじ2

サニーレタス　　２～３枚
ミニトマト　　　１パック
レモン　　　　　1こ

【作り方】

1　鶏肉は骨に沿って包丁を入れてＡをすりこんで３０分置く。

2　天板に1を並べて、２２０度で２５分焼く。

鶏肉に下味をつけて焼くだけという簡単オーブン焼きです。

今日は料理教室でちょっと疲れてしまったので、こうなりました・・

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きょうも６時間ほぼ立ちっぱなしの教室でした。

内容も濃く…デミグラスは先週からあわせて１２時間ぐらい煮たり…

　

ホワイトソースの粉炒りも１時間。そのあとモルネソースを作りました。

　

飾り切りもして…　　　　　　　　　　　　ハンバーグをオーブンで焼いて

　

ドリアの上にモルネソースをかけて、フレンチカレードレッシングはサラダになりました。

　

元ホテルの料理長の先生、天皇の料理番さながらの厨房の昔話しもしてくれて、楽しい教室です。








おうちでバルランチ料理レシピ

豚肉のおくら梅巻き

【４人分】

豚三枚肉　　１２枚
おくら　　　１２本
青しそ　　　１２枚
練り梅　　　大さじ3
酒　　　　　大さじ2

サラダ油　　大さじ1

サニーレタス　　適宜
きゅうり　　　　適宜
ミニトマト　

【作り方】

1　青しそは縦半分に切っておく。おくらは塩で板ずりしてがくをそぐ。

2　豚肉を広げて練り梅を塗り、しそを置いておくらをのせてくるくる巻く。

3　フライパンに油を熱して2を巻き終りを下にして焼く。途中酒をふり蓋をして焼く。

4　お皿に食べ易く切って盛り付ける。

高知産のおくらが並び始めました。

地元産はさすがにででいません。我が家のおくらもまだまだ小さいです。

豚肉でくるくる巻きました。ねり梅でさっぱり、これからの梅雨の時期などよさそうです。






　　

おうちでバルランチ料理レシピ

とろ～りトマトのチーズスープ

【4人分】

十勝贅沢スライスチーズ　　４枚
トマト(缶)　　　　　　　　200ｇ
たまねぎ　　　　　　　　　50ｇ
ズッキーニ　　　　　　　　50ｇ
なす　　　　　　　　　　　50ｇ
レンズ豆　　　　　　　　　４０ｇ
ウインナー　　　　　　　　４本
水　　　　　　　　　　　　３カップ
コンソメ　　　　　　　　　1こ
オリーブ油　　　　　　　　大さじ1
塩　　　　　　　　　　　　小さじ1/2
こしょう　　　　　　　　　少々
パセリみじん切り　　　　　少々

【作り方】

1　材料を全て１センチ角に切る。

2　オリーブ油でたまねぎを炒めて、その他の材料を加える。

3　水、コンソメ、トマト、豆を入れて柔らかくなったら、塩、こしょうを入れて味を調える。

4　スープ皿に入れて、スライスチーズをのせてパセリを散らす。

レシピブログさんから、スライスチーズが届きました。

　

朝食用のスープに入れていただきましたがトマトの酸味とマッチとしてかんたんで美味しい仕上がりです。　


スライスチーズの料理レシピ

空豆とお芋のカレー炒め

【４人分】

空豆(皮つき)　　500ｇ
じゃがいも　　　3こ

カレー粉　　　　小さじ2
塩　　　　　　　小さじ1

酒　　　　　　　大さじ1

サラダ油　　　　大さじ1

【作り方】

1　空豆は皮をむいで、さらに薄皮もむいで、固めに茹でる。
　　じやがいもは１センチ角に切る。

2　油でじゃがいもを２分ぐらい炒めて、カレー粉、塩、空豆を入れて酒をふりふたをして炒める。

２泊３日で四国へ出かけてきました。

道の駅で、空豆を買いましたので早速帰宅後調理しました。ほくほく美味しいです。

旅行中、向島で高速を降りて、ラムネのお店へ寄りました。いまだ、瓶づめのジューズ、珍しいです。

東京からのツーリングの人達と一緒になりました。。メディア取材もたくさん。

アサイチのお話しや、ぴったんこカンカンの時の安住アナとの裏話しなど、おかみさんがいろいろおもしろおかしく話してくれました。

　　

ミルクセーキです。

　

香川では朝９時からのおうどん屋さんへ。

　

釜たまうどん、頼んでいる人が多かったです。これで２５０円ってすごいです。テーブルのめんつゆをかけていただきます。

　　

松山では、ぼっちゃん列車もちょうど見れました。


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小松菜と厚揚げのピリ辛炒め

【４人分】

小松菜　　１束
厚揚げ　　　200ｇ

Ａ
みそ　　　　大さじ2
砂糖　　　　大さじ1
豆板醤　　　小さじ1
酒　　　　　大さじ1
水　　　　　大さじ1
片栗粉　　　小さじ1

ごま油　　　大さじ1

【作り方】

1小松菜は３センチのざく切りにする。

2厚揚げは油抜きをして短冊切りにする。

3フライパンにごま油をひいて小松菜の軸を炒める。

4厚揚げと葉を入れてしんなりしたら、Ａを回しいれて炒める。

小松菜をたくさんいただきました。厚揚げと一緒に炒めてみました。


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今日はフランス料理講座に出かけました。

デミグラスソースを作り…チキンディアブルとオムライスを作りました。

　


そしてみんなでらっきょうも漬けました。

　

次回はドリアを習います。

ぶどうのミルクゼリー

【４人分】

ゼラチン　　６グラム

水　　　　　大さじ2

牛乳　　　　250ｍｌ
カルピス　　75ｍｌ

ぶどう　　　100ｇ


【作り方】


1　水にゼラチンを振り入れて膨潤させる。

2　牛乳を沸かして、ゼラチンを溶かす。

3　氷水に充てて冷やして、カルピスを加えて混ぜて器に入れる。

4　皮をむいだぶどうをのせる。

今日は、子ども用のメニューを何品か試作しました。

さとうは一切なしで、カルピスの甘味に頼っていますが、さっぱりとした仕上がりです。

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あさりの豆乳汁

【材料４人分】

あさり　　200ｇ
出汁昆布　１枚
水　　　　２カップ
豆乳　　　１．１/２カップ
みそ　　　大さじ2
ねぎ　　　２本

【作り方】

1　あさりは塩みずに漬けて砂出しをして、殻をよくこすり洗いする。

2　水、昆布、あさりを入れて火にかけて、沸騰寸前に昆布を引き上げる。

3　あさりの口が開いたら、みそを溶き入れて、ねぎを入れる。

豆乳入りのあさりの汁物です。

あさりは塩分があるので、みその量は調整したほうがよいですね。



さて今日は、劇団四季のミュージカル、美女と野獣を見に出かけてきました。

会場の上野学園ホールへは、白島駅ができたおかげで、自宅から近くなりました。

　

今日はたまたま、Be Our Little Guest の日で、子どもたちはほっぺにオリジナルシールを張って楽しそう。

ディズニーアニメを見ているので、一緒に出掛けた娘も楽しかったと満足そう。


花火の演出もありで感動でした。

帰りには、パネルもライトアップされていました。

アボカドの三色和え

【２人分】

アボカド　　1こ
長芋　　　　80ｇ
サーモン　　80ｇ

Ａ
ナンプラー　小さじ2
レモン汁　　小さじ2
水　　　　　大さじ2
赤唐辛子　　１本

【作り方】

1　アボカドは皮を取って、８ミリ角に切る。
　　長芋、サーモンもそれぞれ８ミリ角に切る。

2　Ａをよく混ぜ合わせる。

3　1を2で混ぜ合わせてもアボカドの皮を器にして入れる。

アボカドで簡単な和え物です。

切って混ぜるだけ、５分メニューです。

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本日は男性教室でした。

新玉ねぎたっぷりのハンバーグをメインに実習しました。

グリンピースごはんは大好評、お代わり続出でした。

　　

５分で出来るアボカドとチーズのおかかわさび和え

【材料２人分】

アボカド　　1こ
クリームチーズ　80ｇ
けずりぶし　　　１袋(５ｇ)

しょうゆ　　　小さじ2
わさび　　　　適量

サニーレタス　　２～３枚

【作り方】

1　アボカドは皮をむぐ。
　
2　アボカドとチーズは１センチ角に切る。

3　しょうゆとわさびを混ぜて2と和える。

4　器にもりつけて上からけずりぶしをかける。

アボカドとクリームチーズの簡単メニューです。

和えるだけ、５分でできてしまいます。レタスに巻いていただきます。

ツナマヨだれの冷やし中華

【材料2人分】

マルちゃんの冷やし中華　甘酢だれ　　2玉

きゅうり　　　　　　　　　1本
キャベツ　　　　　　　　　100ｇ
ロースハム　　　　　　　　4枚
もやし　　　　　　　　　　1/2袋
トマト　　　　　　　　　　1こ
Ａ
添付の甘酢だれ　　　　　2袋
ツナ缶　　　　　　　　　70ｇ
マヨネーズ　　　　　　　大さじ2

黒ごま　　　　　　　　　適宜

【作り方】　

1　きゅうり、ハム、茹でたキャベツはせん切りにする。
　　もやしは茹でる。トマトは一口大に切る。

2　中華めんは沸騰した湯で3分茹でて、よく冷やす。

3　お皿にめんと具を盛り付けて、混ぜ合わせたＡをかけてごまをふる。

レシピブログのモニターでマルちゃんの冷やし中華が届きました。　

早速、甘酢だれをアレンジしてみました。

ツナとマヨネーズを甘酢だれとあわせたらコクがでて、若い人向きになりました。

冷やし中華、これからの季節、出番が増えそうです。　

　
冷し中華の料理レシピ