あじのハーブ焼き

あじ　　4尾
しお・こしょう　　少々
EXバージンオイル　　大1

イタリアンパセリ　適量
ローズマリー　　　4本

じゃがいも　　4こ


①あじはぜいご、はらわたを取りしおをふり、バットにおく。
　20分して洗い、水分をふく。こしょうをふる。

②おなかにイタリアンパセリ、ローズマリーを詰める。
　オーブン皿に並べてオリーブオイルをかける。

③1センチ厚さに切ったじゃがいもと一緒に並べてオーブンで焼く。
　本日は大きいので200℃で15分。普通は12分ぐらい～


デパ地下のお魚屋さんのあじ、とっても大きくてたたきにしようと思いました。
聞くと脂がのりすぎているから、煮付けか焼き物がいいと言われたので、オーブン焼きです。
ローズマリー　　　　　イタリアンパセリ　　　　　　　　　ミント
　　

我が家のハーブたち、特にミントは元気です。


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エリンギのフライ

エリンギ　　　4本

強力粉　　適宜
A
たまご 1こ
しお　　小1/4
こしょう 少々
B
パン粉　　　　1/2C
ドライバジル 小1/2

レモン　　　　くし切り

揚げ油

①エリンギはたて半分に切る。

②たまごをときほぐし、塩、こしょうを混ぜる。

③ビニール袋にBを入れて麺棒でたたいて細かくする。

④エリンギに強力粉をつけ、A、Bをまぶして、からりと揚げる。

パン粉は細かくしてかりっと揚げます。

　

先日の料理教室、トライフルを作りました。
レンジで簡単カスタードを作ってホイップで飾りつけ、みなさん楽しそうでした。


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うにのクリームパスタ

4人分
スパゲッティ　　320g
お湯　　　　　　3L
塩　　　　　　　30g

オリーブオイル　　大2
にんにく 1/21片
うに　　　　　　　100g
白ワイン 1/4C
生クリーム 1C

①鍋にオリーブオイルとみじん切りのにんにくを入れて弱火で炒める。

②うにをつぶしながら入れて炒め白ワインを入れてアルコールをとばす。

③生クリームを入れて煮る。
　スパゲティのゆで汁でソースは調整する。

④アルデンテに茹でたスパゲティをからめる。

お取り寄せのうにが届いたので、早速つくりました。
ちょっと贅沢なパスタ、子供たちもお気に入りです。

ケーキの個人レッスンを受けてきました。
ジェノワーズとドライトマト入りフォカッチャ。

フォカッチャはチェトローネのオリーブオイルをつけていただきましたがとってもフルーティ。
年間2万本しかとれないおいしいオイルです。

先生お手製のプッタネスカのパスタもとってもおいしかったです～


　


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ポンデケージョ

30こ分

ポンデケージョ粉　　300g
卵　　　　　　　　2こ
水　　　　　　　　120ml
サラダ油 30ml
ごま　　　　　　　大3
パルメザンチーズ　　大3



①ボールに粉を入れて、溶きたまご、水、油を加えて混ぜていく。

②ごま、パルメザンチーズを入れて混ぜ、30こに丸める。

③180℃のオーブンで20分焼く。

ワンボールでただ混ぜるだけ、とっても簡単。
朝食用にささっと。まだアツアツです。
ポンデケージョ、このもちもちっとした食感大好きです。

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れもん塩で「韓国風まきすし」

4本分

ごはん　　800g

きゅうり　　1本
かにかまぼこ4本
キムチ　　　80g

卵　　　　　2こ
さとう　　　小2
しお　　　　少々

のり　　　　　4枚
れもん塩　　　適宜
ごま油　　　　適宜

①きゅうりは棒状に切る。
　卵焼きをつくり、棒状に切る。キムチは刻む。

②まきすにのりをしく。
　ごま油を塗り、れもん塩をパッパッパッと３振りする。

③ごはんをしいて、きゅうり、卵焼き、かにかま、キムチをおいて、　くるっと巻く。食べやすく切る。

冷蔵庫にある材料でかんたんキムパプ作りました。

「彩塩」のレモン塩を使用、さわやかなレモンの風味、ごま油との相性もいい感じです。






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