りんごをたくさん購入したので
アップルパイを作りました。
1つずつで食べやすい風車にしました。
風車アップルパイ
【材料8個分】
パイシート 2枚
りんご 2こ(皮・芯を取って正味300ｇ)
砂糖 60ｇ (りんごの20％)
レモン汁 小さじ2
シナモン 少々
卵黄 適量
【作り方】
1 りんごは皮と芯を取り8等分に切り5ミリに切る。
2鍋に1のりんご、砂糖、レモン汁を入れてふたをして火にかける。
煮立ったら弱火にして透明になるまで煮る。
シナモンをふりかけて冷ます。
3パイシートを4等分に切る。4つ角に斜めに3センチ切れ目を入れる。
りんごをのせて4つ角を重ねる。刷毛で卵黄を塗る。
4 200℃に予熱したオーブンで10分焼き、160℃に下げて5分焼く。
紅玉ならレモン汁を減らします。
スパイスアンバサダ―
【ハウス食品☓フーディストパーク】ＰＲ企画で
スパイスモニタープレゼントです。
今回のテーマは
『スパイスで味わい深まる食べ応えたっぷりおかずスープレシピ』です。
カレーパウダーを使ってスープを作りました。
手羽元と白菜のカレースープ
【材料4人分】
鶏手羽元 12本
白菜 1/6株
大根 150ｇ
人参 1本
水 6カップ
Ａ固形スープ 1こ
Ａナンプラー 大さじ2
Ａみりん 大さじ2
ＧＡＢＡＮカレーパウダー缶 大さじ2
青ねぎ 4～5本
【作り方】
1 鶏手羽元は骨に沿って切れ目を入れておく。
白菜は2センチ幅のざく切り、大根は薄切り、
人参葉1センチ幅に切る。
2鍋に水、Ａ手羽元を入れ煮立ったらあくを引き、
野菜を入れて煮る。カレーパウダーを入れて煮て
青ねぎをのせる。
〆はごはん、トマト、チーズを入れてリゾット風に。
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朝から寒いので朝食に温かい粕汁にしました。
粕汁で身体がポカポカになります。
柚子こしょうを使いました。
根菜粕汁柚子こしょう風味
【材料4人分】
大根 150ｇ
人参 50ｇ
ごぼう 60ｇ
豆腐 1丁
油揚げ 1枚
水菜 1把
だし 4カップ
Ａみそ 大さじ3
Ａ酒粕 50ｇ
ハウス 柚子こしょう 小さじ2
【作り方】
1 大根、人参はいちょう切り、ごぼうは斜めうす切りにする。
油揚げは短冊切り、豆腐は8つ切りにする。
水菜は3センチ幅に切る。
2鍋にだし4カップ、大根、人参、ごぼうを入れて煮る。
煮えたら油揚げ、豆腐、Ａを入れて弱火にして煮る。
3お椀に入れて水菜をのせ、柚子こしょうをのせる。
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はじめてのスパイス、ヒハツ＋ジンジャーを使ってみます。
コショウ科の香辛料です。
コショウの代わりにふってもよくジンジャーもはいってます。
りんごとじゃがいものスパイススープ
【材料4人分】
りんご 200ｇ
じゃがいも 200ｇ
たまねき゛ 1/2こ(100ｇ)
バター 大さじ2
水2カップ
固形スープ 1こ
塩 小さじ1/2
牛乳 1カップ
ハウスヒハツ＋ジンジャー 少々
【作り方】
1 じゃがいもたもねぎは薄切りにする。
りんごは皮をむいでくし形の薄切りにする。
2 鍋にバターとたまねぎ、塩小さじ1/2を入れて炒める。
甘い香りがしてきたらじゃがいも、りんごを加える。
3 水、固形スープを入れて煮立ったら中火にして柔らかくなるまで煮る。
4ハンドミキサーでつぶして牛乳を入れて温める。
5器に入れてヒハツ＋ジンジャーをふる。
身体がポカポカ温まります。
今日はスペインオムレツを作りました。
じゃがいもと玉ねぎだけでシンプルです。
スペインオムレツ
【4人分】
卵 6こ
じゃがいも 大2こ
たまねぎ 1/2こ(100ｇ)
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
オリーブ油 大さじ3
【作り方】
1 ボウルに卵を入れてフォークでよく溶いておく。
2 じゃがいもは皮をむいで8ミリのいちょう切り、たまねぎはみじん切り。
3 20センチのフライパンにオリーブ油大さじ2を入れてじゃがいもを炒める。
4 両面火が通ってきたらたまねぎを入れて塩小さじ1/2を入れて炒める。
5 1のボウルに4とこしょうを入れて混ぜ合わせる。
6 フライパンにオリーブ油大さじ1を足して5のたまごを入れて炒める。
大きく回しながら混ぜて途中でうらがえす。
じゃがいもは炒め揚げに入れるとホクホクして美味しいです。
ここ数日料理教室が続いて忙しかったです。
今日も男子ごはんクラブでした。
急な欠席者があり、
職員さんにも食べてもらいました。
昨日はバンクシーの版画展に出かけたり
午後から温泉にでかけたりしてリフレッシュしました。
いぶりがっこチーズ
【材料】
クリームチーズ 100ｇ
いぶりがっこ 4枚
クラッカー 適量
【作り方】
1クリームチーズはよく練って柔らかくする。
2 みじん切りにしたいぶりがっこと混ぜる。
3クラッカーにのせる。
今日は新年会を兼ねた男の料理教室でした。
お酒にも合うおつまみ系を作りたいとの要望でした。
いぶりがっことチーズを和えるだけ。
いぶりがっこはスライスしたものがスーパーで売られてます。
昨年東北を旅した時は1本もののいぶりがっこが
売られてたので購入しました～。
これ居酒屋メニューっぽいですが
みなさん簡単だねとお気に入りでした。
秋田出身の会員さんも喜んでくれました。
今日は新年早々6品つくりました。
我が家の毎年つくるお雑煮です。
昆布と鰹の合わせだしで
必ずはまぐりと牛肉が入ります。
お餅は暮れに実家でつきました。
【材料】
合わせだし 5カップ
しょうゆ大さじ2
みりん 大さじ2
酒 大さじ1
塩 小さじ1/2
蛤 200ｇ
Ａ
牛切り落とし 150ｇ
大根 5センチ
しめじ 1／2パック
ごぼう 30ｇ
油揚げ 1／2枚
Ｂ
花人参
かまぼこ 4切れ
さやいんげん 12枚
ゆず皮
【作り方】
1だしにはまぐりを入れて火にかける。
2食べやすく切ったＡ、しょうゆ・みりん、酒、塩を入れて煮る。
お正月は実家に帰ったりでのんびり過ごしました。
明けましておめでとうございます。
今年もマイペースで
毎日を過ごしていきたいです。
かきとほうれん草のぴりから漬け
【材料4人分】
かき 200ｇ
片栗粉 大さじ2
生姜
わけぎ又は小葱 1把
Ａ
しょうゆ 大さじ2
米粉 大さじ2
砂糖 小さじ1
辣油 大さじ1
ほうれん草 1束
【作り方】
1 かきは塩で洗い水気をふく。片栗粉をまぶす。
2沸騰した湯に1のかきを入れて茹でる。
3 Ａを混ぜ合わせて2のかきを漬ける。
4 ほうれん草を茹でて食べやすく切り器に盛りつける。
5 かきを漬け汁ごとほうれん草の上にのせて
上にせん切りの生姜、小口切りのわけぎをのせる。
いつも作るかきのピリから漬け。
ほうれん草と共に食べました。
広島産のかき、ぷりぷりです。
