地元の大和わかめを購入しました。
最近よく店頭にあります。
料理の副菜さっとできる一品、
さっぱりとしていて箸休めにもよいです。
さっぱりわかめのお浸し
【材料4人分】
生わかめ 200ｇ
Ａだし 100ｍｌ
Ａ薄口しょうゆ 大さじ1
Ａみりん 大さじ1
Ａ米酢 小さじ1
生姜 1片
【作り方】
1わかめは洗って熱湯で20秒茹でて冷ます。
2 Ａを混ぜ合わせ食べやすく切ったわかめを浸ける。
3 せん切りの生姜をのせる。
今週はずっと男性教室が続いています。
今日はこんな感じでした。
ハッシュドビーフやマカロニサラダ。
マカロニは下味のドレッシングで和えると
味がぼやけません。
デザートにはアップルパイ作りました。
いまのりんごって大きくて1こが400ｇありました。
2個ずつ煮たのですごい量のフィリング。
お一人3個ずつできてお土産に持ち帰る人も。
明日も美味しくできますように・
【材料４人分】
わけぎ １束
新わかめ １５０g
A
みそ 大さじ2
酢 小さじ1
砂糖 小さじ1/2
からし 小さじ1/2
【作り方】
1 わけぎは熱湯に根元から入れて茹でて、おかあげにする。
葉先の方に包丁の背でこそげてぬめりを取り、３センチ幅に切る。
2 わかめはさっと熱湯をかけて食べやすく切る。
3 Aを混ぜ合わせて1と2にかける。
庭に植えているわけぎで酢味噌かけにしました。
新のわかめもわけぎも今が旬
わけぎは広島はが生量日本一です。
子どもクッキングレポートです。
一昨日はホワイトデーのお菓子作りでした。
まだ参加人数制限があり、いつもより少ない１２人の子ども達と。
アーモンドプードルを入れて、ショコラボール作りました。
デザートにはマチェドニアを作って食べました。
１～４年生、ラッピングも自分たちでしました。
完成しました。
帰り際、先生プレゼント～
と小2の女の子からもらいました。
家から用意してくれていたらしいです。
どうもありがとう
【材料4人分】
殻つき帆立 300g
酒 大さじ2
きゅうり 1本
アボカド 1こ
茎わかめ 100g
A
しょうゆ 大さじ1.1/2
レモン 大さじ1.1/2
ごま油 小さじ1
白ごま 大さじ1
【作り方】
1 フライパンに帆立と酒を振り入れて蓋をして酒蒸しにする。
2 きゅうりは乱切り、湯通しした茎わかめは食べやすく切る。
3アボカドは皮を半分に切れ目を入れひねって種と皮を取り、食べやすく切る。
4 Aを混ぜあわせる。殻からはずした帆立、きゅうり、アボカド、わかめ、白ごまを和える。
殻付きの帆立と茎わかめが店頭にありました。
レモンは我が家の庭から採ってきました。果汁が多いメイヤーレモンです。
さっぱりしていてたくさん食べられる和え物です。
【材料４人分】
サニーレタス １/４株
きゅうり １本
赤ピーマン 1こ
プチマリン ８０g
A
しょうゆ 大さじ1
酢 小さじ2
砂糖 小さじ1/2
ごま油 小さじ1
【作り方】
1 きゅうりは縦半分に切り斜め切り。赤ピーマンは千切り。
2 ボウルににAを混ぜ合わせ、半分取り分けておく。
3 2にちぎったレタス、きゅうり、赤ピーマンを入れて混ぜて器に盛り付ける。
4 食べやすく切ったプチマリンをのせ上から取り分けたAをかける。
プチマリンを使ってサラダにしました。
プチプチした食感が美味しいです。
今日はひさびさにキッチンのそうじデーにしました。
引き出しを全部ひっぱり出して、処分したり入れ替えたり、だいぶすっきりしました。
【材料4人分】
だし 720ml
塩 小さじ1/2
薄口しょうゆ 小さじ1
酒 大さじ1
長芋 4センチ
焼きのり 1枚
青ねぎ 1～2本
【作り方】
1 長芋は7～8ミリの輪切りにして花形に抜く。青ねぎは小口切りにする。
2 鍋にだしを沸かして、塩、薄口しょうゆ、酒で調味する。
3 お椀に長芋と青ねぎを入れておき2の汁を注ぎ、のりをちぎって入れる。
先日、地元広島の前田屋さんホームページ、【献海苔プロジェクト】にて、私のレシピが紹介されました。
【えのきナムル】です。
http://www.nori-maedaya.com/enjoy-recipe/
前田屋さんより、のりの詰め合わせをいただきました。
この焼きのりを使って、のりのお吸い物にしました。
お吸い物の最後にちぎるだけ、風味のよい簡単お吸い物です。
こちらが前田屋さんのHPです。
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レシピブログ
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【材料4人分】
ほうれん草 1束
うす口しょうゆ 小さじ1
しいたけ 2枚
えのき茸 1袋
出汁 大さじ4
うす口しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
ゆず皮 少々
【作り方】
1 ほうれん草は茹でて水に取りしょう小さじ1をふりかけて絞る。
食べやすく3センチ長さに切る。
2 鍋にだし、しょうゆ、みりんを入れてせん切りの椎茸、3センチ長さのえのき茸を入れて火にかける。
3 ほうれん草と冷めた2を和えて千切りのゆずを混ぜる。
お正月にたくさんもらって帰った野菜たち、消費せねばとせっせと料理しています。
茹でたほうれん草はしょうゆをふりかけると水っぽくならずいいですねっ。
ゆずは庭から採ってきて、この時期重宝しています。
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【材料４人分以上】
ところてんの素 ７．５g
水 4.１/２カップ
酢じょうゆ 適量
ねぎ 適量
からし 適量
【作り方】
1 鍋に水とところてんの素を溶かして火にかける。
沸騰したら２分煮続けて、バットに流して冷やす。
2 ところてん突きに入れて突く。お好みの味でいただく。
ところてんを作りました。
バットに流してから付くと、スルスル面白い・・
酢じょうゆかけたり。美味しいきなこをいただいたので、かけてみたり。
ところてん突き、持っててもなかなか日の目みない道具、ひさびさに使いました!(^^)!
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