アップルケーキ

21センチタルト型

無塩バター　　100g
さとう　　　　80g　
卵 2こ
牛乳　　　　　大さじ1
レモン汁 大さじ1

小麦粉 100g
シナモンパウダー 少々

りんご　　　　1こ
ナパージュ　　大匙2～

準備
タルト型にショートニングを塗っておく。
りんごは薄く切る。

小麦粉はふるっておく。

①バターを白くなるまでよく混ぜて、さとうを3回に分けて混ぜる。

②卵と牛乳とレモン汁を混ぜておいて、少しずつ混ぜていく。

③ふるった小麦粉とシナモンパウダーを混ぜる。

④型に生地を入れて上にりんこ゜を飾る。

⑤180℃に予熱したオーブンで35～40分焼く。

⑥冷めたら、ナパージュを塗る。

りんこ゜のケーキを焼きました。
一日置くと、バターがなじんで、おいしいです。

昨日新しいパソコンが届きました。

やっと組み立てて、試し打ちです。

今までのノートと違って、これはデスクトップ、早く慣れないといけませんね。

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たけのことふきの山菜ばらずし

材料
【４人分】

たけのこ　　小1/2本(150g)
ふき　　　　1本
干ししいたけ　　2枚
にんじん　　　　1/3本

Ａ
だし　　　　300ml
しょうゆ 大さじ1
さとう 大さじ1

米　　　　3合

【すし酢】
酢　　　大さじ4
さとう 大さじ4
塩 小さじ2

卵　　　2こ
さとう　小さじ1
塩　　　少々

木の芽　　　適宜


1　たけのこは短冊切り、塩で板ずりして下茹でしたふきは斜めに
　　切る。にんじん、戻したしいたけはせん切りにする。

2　1にＡを入れて煮る。

3　卵にさとう、塩わ混ぜて、薄焼き卵を焼いて、錦糸に切る。

4　炊き上がったごはんに、混ぜ合わせたすし酢をかける。

5　4のすしめしに2の具を全て混ぜる。

6　器におすしを盛り、上に錦糸卵、木の芽を飾る。


旬のたけのことふきを入れたばらずしを作りました。

この時期ならではのおすしです。

こういう山菜だけのシンプルなおすし、母がよく作ってくれました。

木の芽は、我が家の庭から摘んできて飾りました。

たけのこ、ふき、木の芽、日本ってしみじみいいなぁと思います。

家庭ならではのおすし、大切に作り続けて行きたいです。








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ココナッツバナナケーキ

21cmケーキ型

無塩バター　　　　　125g　　
ショートニング 　 25g
さとう 　100g
卵 　2こ
小麦粉　　　　　　　150g
BP 小1/2
バナナ 　　　　　　　2本
ラム酒 　小さじ2　　　
ココナッツファイン 50g

下準備
バターは室温にもどしておく。
小麦粉とBPはふるう。
たまごは溶いておく
バナナは2センチに切って、ラム酒をふる。

①バターとショートニングはクリーム状になるまで混ぜる。

②さとうは3回にわけて、混ぜる。

③たまごは少しずつ入れて混ぜる。

④ふるった粉を入れて混ぜ、バナナを入れて混ぜて、最後にココナッツを入れる。
(少し残しておく)

⑤型に入れて上にココナッツをふる。
　180℃のオーブンで40分～焼く。

バナナが少し熟れ過ぎたので、あわててバナナケーキです。

ココナッツとの相性グッドです。



先週は、天津、北京の旅に出かけてきました。

広島～天津便が先月就航したのです。

天津　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　北京
水上公園　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鳥の巣
　

天團公園　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　いわ園
　　

天安門
　


万里の長城　　　　　　　　　　　　　　　　　　　残長城

　

北京に来たら、北京ダック。

　

家常料理　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　点心

　

屋台見学

　


天気は5日間とも、28℃のぽかぽか陽気。
薄着で大丈夫でした。

1月に行ったときは、マイナス10℃だったのに。

夜にはマッサージをお願いして、まったり。
観光あり、グルメありの楽しい旅でした。



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薄切り豚肉のしょうが焼き

4人分

薄切り豚ロース肉　　300g
しお・こしょう　　　少々
サラダ油　　　　　　大さじ1

☆あわせだれ　　　　
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
生姜すりおろし 20g

☆つけあわせ
キャベツ　　　適量　
プチトマト　　8こ

作り方
①豚肉はしお、こしょうをふる。

②ボールに☆会わせだれを作っておく。

③豚肉を両面さっと焼いて、②につける。

④フライパンに②のたれを入れて沸いたら、豚肉を入れて絡める。


⑤お野菜と盛り合わせる。

昨日作った定番中の定番、豚肉の生姜焼き。
厚めのお肉なら、タレに漬けてから焼きたいところなのですが…

薄切りだと辛くなるので、後から絡めます。
さっと焼いたお肉をいったん漬けると肉汁がでてきて、たれが増量。

絡めるときも汁気が残るぐらいで、火を止めるといい感じです。





今日はお散歩がてら、桂公園へ桜を見に出かけました。
昨日の雨の影響もなく、とってもきれいです。

　　　

ランチは、「とんかつ太一」できなこ豚のとんかつです。
マンゴーアイスもしっかりと…。

せっかく1万歩歩いたのに、けっこうがっちりいただいてしまいました

ちょっと最近オーバー気味、気をつけなくっちゃです。

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しいたけのガーリックソテー

しいたけ(小)　　　20こ
にんにく　　　　　2片

バター　　　　　　大さじ2
白ワイン 1/4C
パルメザンチーズ 大さじ2～3
塩・こしょう 少々

イタリアンハーブミックス　　少々

１しいたけは石づきを取る。

２フライパンにバターとスライスしたにんにくを炒めしいたけを入れる。

３ワインをふりかけて炒めて、パルメザン、塩。こしょう、イタリアンハーブをふりかける。お好みでレモンをかける。


昨日、実家の裏山で原木のしいたけを収穫。

水がいきわたらなかったので、全然大きくならず…。

直径3ｃｍぐらいでとってもかわいいです。

でも食べるのには、切らなくてもそのままでOKなのでらくです。(笑い)


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コーヒーゼリーinカルア

4人分

粉寒天　　　1/2袋(2g)
水　　　　　2C
さとう　　　40g
インスタントコーヒー 5g

牛乳　　　　1C
カルアミルク　小さじ4

１鍋に水、粉寒天を入れて煮立てる。
　沸騰したら、さとう、コーヒーを入れて溶けたら火を止める。

２流し缶に流して固める。
　固まったら、2ｃｍ角に切る。

３牛乳とカロアミルクを混ぜる。

４器に2と3を入れる。


コーヒーかんを作ってみました。

インスタントのコーヒー、量によってさとうの分量が大幅に
かわってしまいます。
少し多めに入れると、さとうの甘さがなく、苦さばっかりだし
減らすと今度はさとうが甘ったるいし…。

何回か作ってようやくできました。

カルアはモニターでいただいたので、
使ってみたら、ゼリーとの相性よかったです。

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