小松菜と柿の白和え

【材料】４人分

柿　1こ
小松菜　1束

白ごま　　大さじ2
とうふ　　150ｇ
さとう　　大さじ2
白みそ　　小さじ1
塩　　　　小さじ1/3

【作り方】

1　柿は1センチ角、小松菜は茹でる。
　しょうゆ小さじ1/2を振ってしょうゆ洗いをして。２センチに切る。

2　白ごまは煎ってよくする。
　さっと湯通しをしたとうふ、さとう、みそ、塩を合わせる。

3　1と2を和える。


店頭に柿が並び始めました。

柿と小松菜の白和え、ちょっと珍しいかも…

柿のあっさりとした甘味、ちょうどよいです。

この季節一度は食べていただきたいです。

今日は、シニア男性教室でした。

またまた来月のバザーの豚汁を練習しました。

本番に使う寸胴鍋で、２０人分作りました。ようやく、材料の分量のめどもつきました。

　

当日は、天気が良ければいいのですが…。

手作りゆずこしょう

ゆず　5～6こ
唐辛子　100ｇ
塩　　　大さじ1～

1　ゆずは皮を薄く剥ぐ。唐辛子は種を取る。

2　荒く刻んで、ミルサーに塩とともにかける。

実家でゆずと唐辛子を採って帰宅しました。

早速、ゆずこしょう作りです。

唐辛子は緑と赤と両方ありますので、別々に作りました。

唐辛子を扱うので、しっかりゴム手袋をしてさわらないと、悲惨な目に…。

昨日は赤で、今日は緑の唐辛子で作りました。

　

皮をむいた゜あとは、絞ってゆずぽん酢も作ります。

　

手間はかかるけど、毎年せっせと手作りしています。

　　

とうふのみたらしだんご

１２本
Ａ
白玉粉　120ｇ
だんごの粉　８０ｇ
絹豆腐　　200ｇ

Ｂ
しょうゆ　大さじ3
さとう　　大さじ4
みりん　　大さじ4

かたくり粉　小さじ1～2
水　　　　　大さじ1

1　Ａをボールに入れてよくこねて、４８個に丸める。

2　沸騰した湯で、1を茹でる。

3　水にさらして水分を拭き取る。串に４個ずつさして、炙る。

4　Ｂを煮て、水どき片栗粉でとろみをつけてタレを作る。おだんごに塗る。

今日は男性料理教室、リクエストのあったみたらしだんごを作りました。

おじさま方、子どもの頃泥団子作った話しで、盛り上がりました。

　

今日は、切る作業が多くて大変でしたが、１２時はちゃんと完成～。

いつも食べながらおしゃべりして、１時半まで楽しいお食事会でした。