【材料2人分】
そうめん 2束
きゅうり 1本
キャベツ 100g
キムチ 少々
青ねぎ 1本
A
コチュジャン 大さじ2
米酢 大さじ1
砂糖 大さじ1
ごま油 大さじ1
白ごま 適量
【作り方】
1 きゅうりは板ずりしてせん切り、青ねぎは小口切りにする。
2 そうめんは時間通り茹で冷やし、キャベツはさっと茹でる。
3 ボウルにAを合わせて混ぜそうめんとキムチを混ぜる。
器に盛り、きゅうり、キャベツ、ねぎをのせたらごまをふる。
自家製のコチュジャンでビビンそうめんを作りました。
チャミスルと共に、マスカット味は飲みやすいな。
今日スーパーにドラゴンフルーツが並んでいました。
昨年の今ごろ、遅い夏休みの娘と台湾へ二人旅しました。
3泊4日でバス移動が多くて、台湾新幹線に乗って高雄まで、タイトな旅でした。
ドラゴンフルーツは、ホテルの朝食にいっぱい並んでたなぁと想い出しました。
またいつの日か、安心して旅行できる日がくると嬉しいですね。
新学期始まって初めてのお休みに、子ども教室でした。
4年生から6年生の子どもたちで定員は通常の半数の募集でした。
タコライスは子ども向けにアレンジしました。切るのも大好き。
コーンとベーコンのスープをして、デザートは白玉ポンチに。
予想どおり、おだんごづくり楽しく協力して出来上がりです。
これで市主催の子どもクッキング無事終了です。
今年は開催しない館が多数で、例年の半分でした。
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blogウオッチのレシピに掲載されました。
https://blog.goo.ne.jp/watch/00110/aa593785dcc51050fba529ae867e95a3
【材料4人分】
タカラ本みりん 150ml
白玉粉 50g
水 大さじ3
すいか 150g
みかん缶 80g
ぶどう 80g
【作り方】
1 タカラ本みりんを鍋に入れて火にかけ、2/3になるまで煮詰める。
2 白玉粉に水を加えて丸めて茹でて、水で冷やす。
3 器に丸くくり抜いたすいか、ぶどう、みかん、白玉だんごを入れて、みりんシロップをかける。
【宝酒造☓レシピブログ】コラボ企画です。
タカラ本みりんが届きましたので、使ってみました。
フルーツ白玉は、子ども料理教室でよく実習するメニューです。
子どもたちは、お団子作りが大好きですから。
今回はシロップをみりんで作ってみようと思いたちました。
煮詰めることで少しとろみがつきも甘味も凝縮、上品なシロップになりました。
フルーツは我が家で今収穫時の三尺ぶどう。そして実家で採れたスイカ。
フルーツは季節のものでなんでもOKです。
【材料4人分】
牛切り落とし肉 300g
A
にんにくすりおろし 小さじ1
ごま油 大さじ1/2
こしょう 少々
りんごすりおろし 1/4こ
しょうゆ 大さじ3
砂糖 大さじ1
玉ねぎ 1/2こ
キャベツ 1/4こ
ピーマン 2こ
青ねぎ 2～3本
レタス 1/4こ
ミニトマト 4こ
ごはん 4人分
【作り方】
1 ボウルに牛肉とAを入れてもみこむ。
2 たまねぎは千切り、キャベツはざく切り、ピーマンは1センチ幅、青ねぎは斜め切り。
3 フライパンにたまねぎ、キャベツピーマンを並べて、上に1の牛肉をのせる。
4 火にかけてふたをして、仕上げに混ぜ合わせてねぎを入れる。
5 ごはんと共に盛り付けてレタスとトマトを添える。
プルコギにごはんを添えてワンプレートにしました。
昨日から用事で実家へ出かけてきました。
黄色の菊芋の花や、ほおずきが咲いています・・。
朝方は涼しくて、もう秋の気配です。
【材料4人分】
ツナ缶 1缶
コーン缶 50g
トマト缶 50g
玉ねぎ 100g
カレールー 4こ
水 3カップ
サラダ油 大さじ1
雑穀ごはん 4人分
【作り方】
1たまねぎはみじん切りにし、サラダ油大さじ1で炒める。
2 水とツナ、コーン、トマトを入れて煮る。
3 カレールー入れ溶けたら火を止める。
子どもたちたけでも作れる缶詰でカレー.です。
ツナ缶・コーン缶・トマト缶
いろいろな味がミックスして美味しいカレーです。
今日は車で５分の地元公民館での講座でした。
前回の冬の子ども講座の際、防災の日に備えて缶詰料理をしたいと要望がありました。
打ち合わせをして、ツナカレーと包丁なしのサラダ・フルーツポンチに決定。
今日は低学年５人と高学年５人、いつもの半分の定員です。
子供たち、切りたい欲求もあり、フルーツを切るところとたまねぎだけ切りました。
カンを開けるのも順番に体験。
担当職員さんのアイディアで・・
電気がつかえなくなった時のため、保存がきくパックごはんの実物と使い方をお話ししました。
学校の給食のように、小3男の子にいただきますの挨拶をしてもらって試食しました。
カレーはお代わりする子もいて、見事完食でした。
今日は小学生子どもクッキング教室です。
明日までが夏休みです。宿題は済ませてきたよ～と男の子。
始まるまでに使う器具や食器を洗ったりと準備万端。
食材を班ごとに分配したら、暑い時期なので冷蔵庫へ。
今日のメニューはホットドッグとコーンスープそしてフルーツハニーマリネ。
昨年のメニューはナシゴレンの他３品、今年は職員さんと相談して、手早くできるメニューにしました。
教卓のデモを見て、各班で作っての繰り返し、よくお話しを聞いて上手に出来ました。
みんな残さず食べました。
アンケートの今後したい講座は？の項目に、小1からプールとかくれんぼ（ｶﾜ(・∀・)ｲｲ!!）・・の回答がありました
ゴーヤをたくさんもらいました。
今日もお天気がよいので、干しゴーヤにしてみることに。
種とわたを取って、１センチ弱ぐらいに切りました。
庭のミニトマトもついでにドライトマトにしました。
よく乾いてかさが減りました。
夕方取り込んでいたら、子どもが職場でまたまたもらってきました・・。
【材料 4人分】
米 2カップ
トマト 1こ（200g）
ツナフレーク缶（油漬け） 1缶（80g）
塩昆布 20g
【作り方】
1 米は洗って水加減をする。
2 炊飯器に1を入れて上にツナ、塩昆布を、半分に切ったトマトをのせて炊飯する。
3 炊きあがったら、トマトの皮を取り混ぜ合わせる。
トマト・ツナ缶・塩昆布と身近にある材料ですぐできるごはんです。
ツナの油は入れてしまいます。
トマトと昆布でグルタミン酸のW使い、塩こんぶの塩分が良い感じです。
今日の男性料理教室でも、早速作ってみました。
ごはんは大きなお釜でたっぷり炊くと、いつも以上に美味しい（笑）
お代わり続出、奥様に味をみさせるねと、タッパーに入れて帰る人もいました。
これなら男性でもすぐ家で作れるそうです。
【材料４人以上】
タンミョン １００g
牛切り落とし肉 １００g
A 砂糖 小さじ1
A しょうゆ 小さじ1
A すりおろしにんにく 小さじ1
A ごま油 小さじ1
たまねぎ 1/2こ
にんじん １／２本
いんげん ５～６本
椎茸 2枚
B しょうゆ 大さじ1
B みりん 大さじ1
薄焼きたまご 1枚
ごま油 適量
白ごま 少々
【作り方】
1 タンミョンは茹でてさるにあげておく。
2 牛肉にAをもみこんでおく。
3 たまねぎ・にんじん・椎茸はせん切りにする、いんげんは茹でて斜め切り。
4 フライパンにごま油を熱してたまねぎを炒めて塩、こしょうをして取り出す。
にんじん・椎茸もそれぞれ炒めて塩、こしょうして取り出す。
5 牛肉を炒めて、タンミョンを入れて、4といんげんを戻し入れて Bを入れて混ぜる。
盛り付けて上に錦糸卵をのせてごまをある。
先日作ったチャプチェ。
いつも切らしたことのないタンミョンと、ありあわせの野菜を入れて作ります。
今回は初めていんげん入れました。きくらげ入れたり、ほうれん草入れたり、その時々で。
先々週から韓国バラエティのユン食堂2の再放送始まったので、またまた見始めました。
毎回チャプチェが出てくるので、つられて作ってしまいました。
【材料4人分】
A
卵 2こ
生クリーム １カップ
パルメザンチーズ 大さじ4
塩 小さじ1/2
ごはん 4杯分
たまねぎ 1/2こ
ベーコン ４０g
オリーブ油 大さじ1
GABANパプリカ<パウダー> 小さじ1
【作り方】
1 Aをボウルに混ぜ合わせておく。
2 たまねぎは粗みじん切り、ベーコンは１センチ角に切る。
3 フライパンにオリーブ油とたまねぎを入れ炒めベーコンも入れる。
4 ごはんを入れて炒め、Aを入れてひと混ぜして火を止める。
5 器に盛り付けて、パプリカをふる。
カルボナーラ風のごはん作りました。
４人分で書きましたが、２人分ずつ分けて作ります。
仕上げにパプリカをふってみました。
