ひき肉だんごのもち米蒸し

【材料　4人分】

豚ひき肉　　150ｇ
生姜　　　　1片
分葱　　　　1/2束
干し椎茸　　2枚
Ａ
しょうゆ　　小さじ1
酒　　　　　大さじ1
塩　　　　　1ｇ
片栗粉　　　大さじ1

もち米　　　2/3カップ(80ｇ)
食紅　　　　少々

青梗菜　　　1束

ぽん酢　　　適量


【作り方】

1　もち米は水に浸けて、半分に分けて食紅を漬けておく。

2　生姜、分葱、戻した椎茸は全てみじん切りにする。

3　豚肉に1とＡを混ぜ合わせて16こに丸める。

4　3のだんごにもち米を白、赤それぞれにまぶして、湯気のあがった蒸し器で25分蒸す。

5　蒸し器の下で青梗菜を茹でて添える。

残っていたもち米が目について、ひき肉だんごにして蒸しました。

簡単で見栄えのする一品(笑)　です・・


↓





おうちでバルランチ料理レシピ

季節の味 わらびの味噌汁

【材料　4人分】

わらび　　　100ｇ
絹こし豆腐　1/2丁
だし　　　　4カップ
お好みのみそ　大さじ2.1/2

【作り方】

1わらびは重曹をふり、熱湯をかけてあく抜きをする。

2だしを沸かして、3センチに切ったわらびを入れて煮る。
みそを溶き入れて豆腐を入れて温まったら出来上がり。


先日採ったわらび、筍と煮物にしました。

残りをおみそ汁に入れました・・。この時期だけのおみそ汁です。

↓

タンドリーチキン

【材料2人分】

鶏もも肉　　2枚
Ａ
塩　　　　　小さじ1/2
こしょう　　少々
レモン汁　　小さじ2

Ｂ
玉ねぎすりおろし　　　30ｇ
にんにくすりおろし　　1片
生姜すりおろし　　　　10ｇ
プレーンヨーグルト　　100ｇ
カレー粉　　　　　　　大さじ1
ケチャップ　　　　　　大さじ1
塩　　　　　　　　　　小さじ1/2

オリーブ油　　　　　　小さじ1

(付け合せ)
クレソン　　　　　　　1束
トマト　　　　　　　　1個
新じゃが(下茹で)　　　2こ

【作り方】

1　鶏肉の表面にフォークで刺してＡを摺りこんでおく。

2　Ｂに漬け込んで最低30分漬け込む。

3　鶏肉の余分なソースを取り除いて、オーブン皿にのせて油をかける。新じゃがも一緒に入れる。
　　220度のオーブンで15～20分焼く。クレソン、トマト、焼いてお芋を付け合せる。



漬け込んでおいて、あとはオーブンにおまかせのタンドリーチキン。

子どものお弁当にも入れたりして、よく作っていました。

ついでに一緒に新じゃがも入れて焼きます。

近くの農協の産直市は、クレソンやわらびなど地元産がたくさん並びます。

クレソンを見ると、血がきれいになりそうで、いつもかごに入れます。

今日も付け合せでいただきま～す。

↓

トマトときゅうりのもずく和え

【2人分】

きゅうり　　1本
トマト　　　1こ
もずく酢　　2パック
白ごま　　　大さじ1

【作り方】

1　きゅうりは小口切りにして塩少々をふりしばらくおいて、水洗いして絞る。

2　トマトはフォークにさしてコンロで炙り、皮をむいで、一口大に切る。

3　1、2をもずく酢で和えてごまをふる。

ただ和えるだけという5分メニューです。

トマトの皮むき、数が多い時は湯むきですが、1個の時は火炙りの方が早いですね。

さて昨夜は、妹が地元テレビ局でペアー券をいただいたということで出かけてきました・・

山崎まさとしさんのコンサートへ。

全国ツアーの初日ということで満席でした。

ギターの弾き語りや、弦楽四重奏との共演でよかったです。


ハウスシチューのＣМでおなじみ、「おうちに帰ろう」を耳に残しつつ、おうちに帰りました(笑)

いかと明太子のわけぎパスタ

【材料2人分】

するめいか　　1杯
明太子　　　　1腹
新たまねぎ　　1/4こ
わけぎ　　　　1束
にんにく　　　1片
オリーブ油　　大さじ1
白だし　　　　大さじ1
スパゲティ　　160ｇ

【作り方】

1　スパゲティはたっぷりの湯に塩を入れて表示通りに茹でる。

2　フライパンにオリーブ油とつぶしたにんにくを入れる。
　　香りが出たら、輪切りにしたいかをさっと炒めて取り出す。

3　玉ねぎを入れて炒めてたたいた明太子とパスタを入れて混ぜ合わる。
　最後に3センチ長さに切ったわけぎと白だしを入れる。

いか、明太子・・好きなものを入れてパスタです

庭にわけぎがたくさん。広島はわけぎが生産日本一なのです。

わけぎはねぎと違って、におわないので、使いやすいので汁物にも重宝してます。　

↓







レシピブログコンテスト参加中
だし×オイルでおいしさ広がる
第2回「だし×オイル」でおいしさ広がる！コラボで旨い♪レシピコンテスト

ほたてのバターレモンじょうゆ

【材料4人分】

ほたて　　　　12個
にんにく　　　1こ
オリーブ油　　大さじ2

バター　　　　30ｇ
レモン　　　　1個
しょうゆ　　　大さじ1.1/2

豆苗　　　　　1パック
ヤングコーン　4本
パプリカ　　　1個
オリーブ油　　大さじ1
【作り方】

1　オリーブ油でにんにくを炒めて香りがでたらほたてをソテーする。

2　バターを入れて、1/2個分のレモン汁、しょうゆを入れて絡める。

3　オリーブ油でヤングコーン、せん切りのパプリカを炒めて取り出し、3センチに切った豆苗を炒める。

4　お皿に、ほたてと3をのせて、レモンを飾る。



ほたてを炒めていたら、2階からお嬢がいい香りと言いながら、降りてきました。

バターで炒めただけですが、簡単で美味しい一品です。

↓
【レシピブログの「のんある気分(ワインテイスト)」と楽しむパルランチレシピ】モニター参加中




おうちでバルランチ料理レシピ





　　

ひじきと炙り揚げのさっぱりサラダ

【材料4人分】　【１０分】

生ひじき　　　200ｇ

きゅうり　　1本
人参　　　　1/2本
油揚げ　　　1枚

Ａ
だししょうゆ　大さじ2
酢　　　　　　大さじ1
ごま油　　　　小さじ2　

白ごま　　　　大さじ1

【作り方】

　
1　きゅうりと人参はせん切りにして、人参はさっと茹でる。

2　油揚げはさっと炙ってせん切りにする。

3　ひじきときゅうりと人参と油揚げをＡで和えて、ごまをふる。

ひじきをサラダ感覚でいただきます。
さっぱりしていて、低カロリーです。

油揚げを炙って入れるとさくさくしてアクセントにもなります。

<a href="http://www.recipe-blog.jp/sp/mb/151125contest" target="_blank"><img src="http://www.recipe-blog.jp/sp/mbimg/151125contest" alt="みんなの“節約おかず”を大募集｜料理のレシピブログ" border="0" /><br />みんなの“節約おかず”を大募集｜料理のレシピブログ</a>

↓






　
　　　

みつばとザーサイのナムル

【材料　4人分】 調理時間5分

みつば　　　　300ｇ
ザーサイ　　　30ｇ

ごま油　　　　　大さじ1

【分量】

1　みつばは根元を切り3センチ長さに切り、、さっと茹でて水気を絞る。

2　ザーサイはせん切りにする。

3　みつばとザーサイをＡで和える。

庭にみつばがたくさん育っています。

時々採ってきてはメニューに入れています。

ナムルにしてみましたが、野生に近いみつばなので香りも強く、ごま油との相性もよいです。







みんなの“簡単おつまみ”を大募集！

新玉ねぎと生ハムのカルパッチョ

【材料4人分】

生ハム　　80ｇ
新玉ねぎ　　1/2こ
セロリ―　　50ｇ
ピーマン　　1こ
パプリカ　　　1/4こ
マッシュルーム　4こ

白だし　　　大さじ1
レモン汁　　大さじ2
オリーブ油　大さじ1

【作り方】

1　玉ねぎ、ピーマンはせん切り、マッシュルームは薄切りにする。
　玉ねぎは水に放し、水気を切る。

2　白だし、レモン汁、オリーブ油はよく混ぜ合わせる。

3　1と2を混ぜ合わせて皿に盛り付けて、くるくるに巻いた生ハムを飾る。

モニターでいただいた白だしを使った、カルパッチョです。

白だしとオリーブ油の相性もよく、美味しいサラダになりました。　







↓
【だし×オイル】レシピコンテストサラダ部門掲載中

第2回「だし×オイル」でおいしさ広がる！コラボで旨い♪レシピコンテスト

ほたてとトマトのそうめんチャンプル

【材料２人分】

そうめん　　　　120ｇ

ベビーほたて　　120ｇ
玉ねぎ　　　　　1/2こ
生姜　　　　　　1片
しいたけ　　　　2こ
ピーマン　　　　1こ
パプリカ　　　　1/4こ
トマト　　　　　小1こ

めんつゆ　　　　大さじ3
ごま油　　　　　大さじ1

【作り方】

1　そうめんは茹でておく。

2　玉ねぎ、しいたけ、ピーマン、パプリカはせん切りに、トマトは１センチ幅に切る。

3　ごま油をひいたフライパンで生姜、玉ねぎを炒めてほたて、しいたけ、ピーマンを炒める。

4　めんつゆを回しいれて、最後にトマトを入れる。

レシピブログさんからいただいためんつゆとオリーブ油でそうめんのチャンプルにしました。

トマトは仕上がりにさっと入れました。

めんつゆでお味付けしましたが、あっさりして食べやすかったです








↓
【だし×オイル麺料理部門掲載中】
第2回「だし×オイル」でおいしさ広がる！コラボで旨い♪レシピコンテスト