きゅうりと海藻麺の搾菜和え

きゅうりと海藻麺の搾菜和え 【材料4人分】 きゅうり　　2本 海藻麺　　　100ｇ 搾菜びん詰　50ｇ 白ごま　　　小さじ2 【作り方】 1　きゅうりは塩少々で板ずりして、洗い流して斜め薄切りにしてせんぎりにする。 　　搾菜もせん切りにする。海藻麺も食べやすく切る。 2　きゅうり、海藻麺、搾菜を混ぜ合わせて白ごまをふる。 びん詰搾菜で和え物です。 シンプルにきゅうりと搾菜だけでも美味しい一品ですが、海藻麺が冷蔵庫にあったので一緒に和えました。 これが入るとボリュームもでるし、しゃりしゃりした歯ごたえも気にいっています。
あともう一品簡単レシピ

オクラ・長芋・なめたけのねばとろ和え

 

 

【材料4人分】

オクラ　　　　10本

長芋　　　　　120ｇ

なめたけのびん詰め　50ｇ

白ごま　　　　　大さじ1

 

【作り方】

 

1　おくらは塩少々で板ずりしてがくを取り茹でて、1センチ幅に切る。

2　長芋は皮をむいで1センチ角に切る。

3　おくらと長芋となめたけを和えて、上に白ごまをふる。

 

オクラ、長芋でささっと一品です。

なめたけのびん詰が味の決め手、合わせて混ぜるだけ、5分でできてしまう副菜です。

ごはんにのせてどんぶり風でもいけます。

 

 

あともう一品簡単レシピ

とうもろこしのかきたまスープ

とうもろこしのかきたまスープ

【作り方】

とうもろこし　　100ｇ
水　　　　　　　700ml
固形スープ　　　1こ
塩　　　　　　　小さじ1/2
片栗粉　　　　　小さじ2
水　　　　　　　小さじ4
卵　　　　　　　1こ
ごま油　　　　　小さじ1/2
こしょう　　　　少々
青ねぎ　　　　　1本

【作り方】

1　実とうもろこしの実をそぎ取り、パラパラにする。

2　水、固形スープ、塩、とうもろこしの実、芯を入れて煮る。

3　煮えたら芯を取り除いて、水溶き片栗粉を入れ溶き卵をふんわり入れる。
　　ごま油、こしょうで調味して小口切りの青ねぎを入れる。

旬のとうもろこしでかきたま汁、とうもろこしの甘さが出ておいしいです。

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市からの依頼で、親子エコクッキングを開催しました。

食品ロスと旬の食材を考えて、実習しました。

地域の食育ボランティアさんたちも参加、見守りながら子どもたちだけでほとんど作りました。

　

一日の野菜目標量の半分、180ｇ摂取のメニューとなりました。

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ドライトマトとチーズのレモンペパーパスタ

トマトとチーズのレモンペパーパスタ

【材料2人分】

パスタ　　　　　　　　　　　160ｇ
ドライミニトマト　　　　　　　20こ
ミニモッツァレラ　　　　　　10個
オクラ　　　　　　　　　　　2本

ハウス香りソフトレモンペパーミックス　小さじ1
オリーブ油　　　　大さじ1
赤唐辛子(種を取る)　　　　　1本
にんにく(スライス)　　　　　1片

バジル　　　　　　　　　　　適量

【作り方】

1　パスタは表示どおり茹でておく。オクラも茹でて半分に切る。

2　フライパンにオリーブ油、にんにく、唐辛子を炒める。

3　ドライトマト、パスタ、モッツァレラ、茹で汁少々を加えレモンペパーミックスを混ぜ合わせる。

4　上におくらとバジルを飾る。

今回のスパイスモニター、レモンペパーミックスを使ったパスタです。

いっぱい採れるトマトを干して入れています。

　

レモンの香りがとってもさわやかです。

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長芋のすり流し汁

長芋のすり流し汁

【材料4人分】

長芋　　　100ｇ
卵　　　　1こ

出し汁　　3カップ
Ａ
塩　　　　小さじ1/2
しょうゆ　小さじ1
酒　　　　大さじ1

片栗粉　　小さじ2
水　　　　小さじ4

【作り方】

1　長芋はすりおろして卵とよく混ぜ合わせる。

2　鍋にだし汁とＡを入れて沸いたら水溶き片栗粉を入れる。

3　鍋の中を箸で混ぜながら、1を流し入れる。三つ葉を散らす。

長芋の入ったスープ、鍋の中くるくる回して入れるとふわふわっと流れてくれます。

今日は、昼間急な雨が降りました。

出しっぱなしにしていたサイトオーニングも、外のテーブルで干していたトマトもアウトでした。

「寒い朝に食べたいスープレシピ」コーナーにレシピを掲載中！

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ひすいあんかけ茶碗蒸し

ひすいあんかけ茶碗蒸し

【材料4人分】

卵　　　　2こ
Ａ
出汁　　　2カップ
塩　　　　小さじ1/3
しょうゆ　小さじ1
みりん　　小さじ1

ささ身　　1本
しょうゆ　小さじ1/2

茹でたそうめん　60ｇ
かまぼこ　　　　4切れ

小松菜の葉　　　　4～5枚
だし　　　　　　　1カップ
Ｂ
うすくちしょうゆ　小さじ1
みりん　　　　　　小さじ1
塩　　　　　　　　少々

片栗粉　　　　　　小さじ1.5
水　　　　　　　　大さじ1

【作り方】

1　Ａを煮て冷ましておく。卵をよく溶きＡと合わせる。


2　そき切りにしたささ身にしょうゆをまぶしておく。小松菜は茹でて刻んでおく。。

3　茶碗蒸し椀に、そうめん、ささ身、かまぼこを入れて　1を注ぎ入れる。

4　鍋に並べて、糸底から1/3まで熱湯を入れて火にかける揺らしてふるふるしたら出来上がり。

5　あんを作る。
　だしにＢを入れて煮て、水どき片栗粉を入れ小松菜を入れる。

6　茶碗蒸しにあんをかけて出来上がり。

新鮮な生みたて卵をいただきました。そして茹でて残っていたそうめんもありました。

そういえばうどんの入った小田巻蒸しがあったなと思いながら、卵とそうめんで茶碗蒸し❢です

やさしい味わいでなかなか良かったです。

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ゴーヤのピカタ

ゴーヤのウインナーピカタ

【

材料4人分】

ゴーヤ　　1本

フランクフルト(大)　1本

小麦粉　　　　適量
卵　　　　　　1こ
塩　　　　　　少々
こしょう　　　少々

サラダ油　　　大さじ1

【作り方】

1　ゴーヤはわたと種を箸で取り除き、フランクフルトをさす。

2　1センチ幅に切って、塩、こしょう、小麦粉をふり卵をくぐらせる。

3　フライパンにサラダ油を熱して2を両面焼く。

　

今年もグリーンカーテンで、ゴーヤを収穫しました。

２階のベランダからゴーヤのネットをしてたのですが、昨日の台風を心配して全部ネットをはずしておきました。

物干しざおを下ろしたり、カーポートを補強したり対策しましたが被害もなくホッとしました。

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タピオカミルクティー

タピオカミルクティー

【

4人分】

パールタピオカ　　20ｇ

水　　　　　　　　2カップ
牛乳　　　　　　　1カップ
砂糖　　　　　　　大さじ4
ティーパック　　　1袋

【作り方】

1　タピオカは茹でて水に取る。

2　水と牛乳とティーパックを入れて煮て砂糖を煮溶かす。

3　グラスにタピオカと2を注ぐ。

先日の男性教室は、ギョーザを作りました。


以前は皮から作ったりしてましたが、簡単に市販の皮で羽根つきにしました。

　

包むのに悪戦苦闘でしたが、上手にできました。

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焦がしにんにくあんかけそば

焦がしにんにくあんかけそば

【材料2人分】

中華そば　　　2玉
キャベツ　　　150ｇ
たまねぎ　　　1/4こ
にんじん　　　30ｇ
えのき茸　　　1/4袋
豚三枚肉　　　80ｇ
ちんげん菜　　4枚
青ねぎ　　　　1本

中華スープ　　　5カップ
オイスターソース大さじ2

水溶き片栗粉　　大さじ2

「ハウス焦がしにんにく」小さじ2

【作り方】

1　キャベツは2センチ角、たまねぎ・人参は薄切り。
　　えのき茸・豚肉は2センチ幅、ねぎは斜め切りにする。

2　中華鍋でサラダ油大さじ1を熱し豚肉と野菜を炒める。

3　中華スープとオイスターソースを入れて煮えたら中華そばを加える。

4　ちんげん菜を入れ煮て、水溶き片栗粉でとろみをつける。

5　器に入れて上に焦がしにんにく小さじ1と青ねぎをのせる。

今回のモニターは焦がしにんにくです。

仕上げにトッピングしました。香ばしさとコクがプラスされていいです。

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えびのカレー炒飯

えびのカレー炒飯

【

材料2人分】

合いびき肉　　80ｇ
塩・こしょう　少々
むきえび　　　100ｇ
たまねぎ　　　50ｇ
ピーマン　　　1こ
Ａ
ハウスカレーパウダー(缶)　小さじ1・1/2
ケチャップ　　　大さじ2
お好みソース　　大さじ1
砂糖　　　　　　小さじ1

卵　　　　　　　2こ

ごはん　　　　　300ｇ
サラダ油　　　　大さじ1

【トッピング】　

きゅうり　　1/2こ
ミニトマト　4こ
バジル　　　適量

【作り方】

1　フライパンに油小さじ1をひいて目玉焼きを作り取り出す。

2　フライパンに油大さじ1をひいて合いびき肉を炒め塩、こしようをする。
　　みじん切りのたまねぎ、ピーマン、えびを炒め、Ａとごはんを炒める。

3　お皿に2とうすぎりのきゅうり、トマト、目玉焼きをのせる。

今回のスパイス大使のお題、カレーバヴター。

カレー風味の炒飯を作りました。お弁当にもよいですね。

今週は子ども教室と大人の教室、買い物、教室の繰り返し、頑張りました。

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