【材料4人分】
米 3カップ
生たこ 大1/４匹分
ごぼう １／２本
にんじん １/３本
新生姜 １片
だし昆布 １枚
A
しょうゆ 大さじ2
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
【作り方】
1 塩もみをして下処理した生だこはぶつ切りにする。
ごぼう・にんじん・生姜はせん切りにする。
2 炊飯器に洗った米・Aをいれ水加減して、上に1とだし昆布をのせて炊く。
地元広島の生たこです。
たこ飯はよく作りますが、茹でだこで作るより断然生たこが美味しいです。
残り1/4匹分でたこのから揚げもつくってみました。
これにはやはりビールですね
広島はやっと梅雨明けしました。
午前は留守したので、午後からいよいよ梅干しの土用干し始めました。
当分晴れの予報なので、大丈夫かな？
【8個分】
ごはん 2合分
梅干し 4～5こ
けずりかつお 2パック
白ごま 大さじ2
A
しょうゆ 大さじ1 1/2
みりん 大さじ1 1/2
大葉 8枚
【作り方】
1 ごはんに刻んた梅干し・けずりかつお・白ごまを混ぜ合わせておむすびを作る。
2 焼き網にのせて、Aを刷毛で塗りながら焼く。
3 2をくるりと大葉で包む。
今日7月30日は「梅干しの日」だそうです。
「梅干しを食べると難が去る」の語呂合わせで、 なん（7）がさ（3）る（0）だそうです。
昨年漬けた梅干しを入れて焼きおむすび、さっぱりしていて食べやすいです。
今日は昨日の雨がうそのようなよいお天気。
急に暑くなり体調も崩しやすい時、疲労回復効果のクエン酸たっぷり梅干しよいですね。
6月に梅を塩漬けしています。梅雨があけてお天気が続いたらいよいよ土用干し開始です。
梅仕事・・忙しくなります。
【材料4人分】
ピーマン 5～6こ
パプリカ 1こ
A
がらスープ 小さじ1
こしょう 少々
ごま油 小さじ1
おろしにんにく 小さじ1
白ごま 大さじ1
【作り方】
1 ピーマンとパプリカはせん切りにする。
2 耐熱容器に1とAを入れてレンジに2～3分かける。
3 取り出しておろしにんにく・ごま油を回しかけ白ごまをふる。
畑でピーマン＆パプリカを収穫しました。
レンジでナムルにしたら、かさが減るのでしっかり食べられます。
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朝は晴れていたので、ひさびさに外に洗濯物を干しました。
午後から急な大雨
慌てて取り込んで浴室乾燥機へ、濡らさずにセーフ。
雷が何回も落ちて怖かったです。
2時間後にはいったん晴れたものの、またまた夕方は大雨
こんなにころころ変わる天気、梅雨明けが待ち遠しい～です。
今日は小雨の中、
畑でとうもろこしを収穫しました。
黄色と白が3対1に混ざるバイカラー、皮が柔らかくて甘いピーターコーンです。
種まきから90日ぐらいで収穫できます。
シンプルに茹でましたが、美味しかったです。
【材料4人分】
鶏手羽元 8本
A
水 3/4カップ
しょうゆ 大さじ4
米酢 大さじ4
砂糖 大さじ3
生姜 1片
にんにく 4こ
ゆで卵 4こ
いんげん豆 10本
【作り方】
1 鶏手羽元は骨に沿ってね隠し包丁を入れる。
生姜は薄切り 、にんにくは包丁でおしつぶす。
2 鍋にAを煮たてて、鶏手羽元・にんにく・生姜を入れる。
沸騰したら、落し蓋をして中火にしてコトコト煮て途中ゆで卵を入れて煮る。
3 器に盛り付けて、卵と茹でたいんげんを添える。
手羽元をこってり煮ました。
米酢パワーで柔らかく煮えます。
午前中は曇りだったので、お買い物に出かけました。
ところが昼過ぎから急に雨になり、出していたサイドオーニング慌てて引っ込めました。
ウッドデッキの横のプランターに植えていたすいか。
実がついたものの長雨でつるから落ちそう、保険をかけてネットを下に張っていました。
案の定、ポトっとネットの上に落ちました。
ほんとうに小さいです。ちょうど人差し指ぐらい。
期待せず切ってみたら、意外と赤いです。
さっそく、食べてみたら普通に甘くてちょっとびっくりでした。
【2枚分】
フォカッチャ生地 2枚
A
たまねぎ 大1こ
塩・こしょう 少々
岩塩 適量
オリーブオイル 適量
1 フォカッチャ生地を作り伸ばす。
2 たまねぎはせん切りにしてオリーブオイルで炒め塩・こしょう少々を振る。
3 生地の上に岩塩をふり、2をひろげてのせる。
4 200℃に予熱したオーブンで15分焼く。
先日に引き続き、またまたフォカッチャを焼きました。
フォカッチャレシピ
↓
https://blog.goo.ne.jp/yumi3794/d/20200717
収穫した新たまねぎがたくさん届いたので、のせました。
今週は用事のため、母が泊まっています。
夕食に母が巻きずしを作ってくれました。
母のすし飯の味付けは年季が入っていておいしいです。
掘りたてのお芋でコロッケも作りました。
今日は朝から雨です。
私の町内はごみの収集場所がひと月ごと持ち回りで変わります。
今月は我が家が当番で、うちの前がごみ収集場。
当番の家はカラス除けのネットと雨除けのシートをかけたり、ごみを置くための板を敷いたりと準備をします。
今月はほとんど雨なので、結構気を遣ってます。
【材料4人分】
鶏レバー 300g
砂肝 300g
新生姜 1片
Ａ
酒 1/4カップ
みりん 1/4カップ
しょうゆ 1/4カップ
砂糖 大さじ1
山椒の実 適量
【作り方】
1 砂肝は半分に切り銀皮を取る。レバーはきれいに下処理してともに塩水に浸ける。
2 1を下茹でして冷水で洗う。
3 鍋に酒とみりんを入れて煮切る。
しょうゆと砂糖を入れ、2と生姜の薄切り、山椒の実を入れ煮る。
レバーの生姜煮を作りました。新生姜がたくさん入れました。
山椒は下処理して冷凍庫、いつでも使えるようにしてあるので便利です。
昨日まではよいお天気だった広島
今日は弱い雨が降ったりやんだりの一日でした。
ひさびさに焼いたカヌレです。
カヌレはフランスのお菓子、溝の付いたという意味で、見た目の形がそのまま名前になったお菓子です。
カヌレは前日に生地を作って寝かせて、翌日焼くので手間と時間がかかります。
周りがかりっとして中がしっとりして美味しくできました。
