三色おはぎ

【材料24個分】

もち米　　2カップ【300ｇ】
水　　　　360ｍｌ

粒餡　　560ｇ

黒ごま　大さじ4
砂糖　　大さじ1
塩　　　少々

きなこ　　大さじ4
塩　　　　少々

【作り方】

1　もち米は水に浸しておいて炊く。

2　炊きたてのもち米をすきこぎで半分程度つぶす。
　温かいうちに、手に水をつけて20ｇを8こ、30ｇを16こに丸める。

3　あんこは30ｇを8こ、20ｇを16個丸めておく。

4　ごまは煎って半ずりにして、砂糖、塩を混ぜる。

4　あんのおはぎ。
　　絞った濡れ布巾の上にあん(30ｇ)を平らの円形に広げてごはん20ｇをのせる。
　　布巾をかぶせるようにしながら、あんをかぶせて形を整える。

5　きなこ、ごまのおはぎ
　　ごはん30ｇを平らに広げて丸めたあん20ｇをのせて包む。
　　きなこ、ごまをそれぞれ8個ずつまぶす。

残っていたもち米があったので、おはぎを作ってみました。

ごまは煎って擦ると、香りがよくて美味しいです・・

↓















　　

根菜たっぷり呉汁

【材料4人分】

茹で大豆　　1袋(170ｇ)

だし　　　　4カップ
大根　　　　100ｇ
人参　　　　50ｇ
ごぼう　　　1/3本
れんこん　　小1/2節
油揚げ　　　1枚
みそ　　　　大さじ2
青ねぎ　　　2本

【作り方】

1　茹で大豆はだし1/2カップを入れてフードカッターにかけておく。

2　大根、にんじん、れんこんはいちょう切り、ごぼうは斜め切り、油揚げは短冊切りにする。

3　鍋にだしと材料を入れて煮て、柔らかくなったら1の大豆ねみそを入れる。

4　お椀に装い、ねぎを散らす。


昨日の節分メニュー、巻きずしと共に作りました。

お豆を使った呉汁です。大豆製品は心掛けてたくさん採りたいですね。

カルシウムたっぷり♪大豆のおやき

【材料】　２人分

お料理だいず水煮　　１袋

きんぴら　　　　　　５０g

卵白　　　　　　　　　　1こ

ちりめんじゃこ　　　　　大さじ2
桜えび　　　　　　　　　大さじ2
ごま　　　　　　　　　　大さじ2

サラダ油　　　　　　　　大さじ1

【作り方】

1　ビニールに大豆水煮を入れて麺棒でつぶす。刻んだきんぴらごぼうを混ぜる。

2　6この楕円に丸めて卵白を刷毛で塗って、ちりめんじゃこ、桜えび、ごまをそれぞれ２個ずつにつける。

3　フライパンに油をしいて、両面をこんがり焼く。

きんぴらを作ったので、大豆のおやきに入れてみました。

きんぴらにちゃんと味がついているので、味付けいらずです。減塩にもなりますしね。

　

我が家のきんぴらは、にんじん入りです。

ちなみにきんぴらは…

ごぼう　　150ｇ
にんじん　50ｇ
しょうゆ　　大さじ2
酒　　　　　大さじ1
さとう　　　大さじ1で作りました。この1/4を刻んで入れています。

ちりめんじゃこ、桜えび、ごま、どれもカルシウムたっぷり、この大豆にも多いので、うれしいメニューです。

つぶすだけなので、とっても便利ですね。


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