豆乳ヨーグルトでミーキリ

豆乳ヨーグルトが定着してきています。
1ℓ作るとなかなか無くならないので（今の所私しか食べない）500㏄ずつ作っています。そして数日置きに作るのが良い感じ。
出来たら一部をこうやってコーヒーフィルターで水分を漉します。
そして出来た上の固形物がクリームチーズみたい。
これまではハーブソルトでパンに塗るスプレッドを作ってたんだけど、今回は思いついてそのまま食べました。
まずはメープルシロップをかけた。そしたらやっぱりめっちゃ美味しい！
今回は手作りの高知産の黒砂糖。これをふりかける。
これはスリランカにある水牛のヨーグルトにココナッツから作った蜜をかける「ミーキリ」と言うものを再現したもの。このミーキリは私がスリランカで出会った食べ物の中でも最も美味しいもののひとつです。
特上のチーズケーキよりもまだ美味しい。

　　　　　　　

ちゃんと豆乳ヨーグルトでもミーキリのような味になっています。美味しい。
この前、製菓食材専門店でココナッツの砂糖を見つけたので今度買ってきてかけてみよう。

この下に漉しだされた乳清は蓋をして冷蔵庫で保存します。そして次回新たに豆乳を加えて保温するとヨーグルトになるというもの。このサイクルでずっと作り続けられるそうです。

夕方の買い物で土佐から来たフキノトウを手に入れた。それでフキノトウ味噌を作る。

　　　　　　　

すぐにできる。ちょっと茹でてみずに晒して刻んで絞って甘味噌で和えます。

　　　　　　　

この苦味、春を感じます。
花粉症が出てきて体調が下がり気味になる今頃は、こういう苦いものを食べると良いと思う。
もうすぐまた菊菜も届くのでそれもがっつり食べよう。

来ました。

朝起きて、しばらくしたら
来ました～。くしゃみが止まらない。花粉の季節到来！
あ゛～～～(>_<)

ちょっと前からいろんな人が「来たわ～。」って言ってて私はまだ大丈夫と思ってたけど、今日はさすがにまともでした。
空気清浄器を付けて家で過ごす。特に用事がなかったら出ない～。

ついでに肩も凝りまくって頭も痛くなってきたので、昼寝までしました。
スッキリ！

せっかくの温かくなる気持ちの良い時期に外の空気が自分にとって有害とは…悲しい。
ま、うちですることたくさんあるのでゆっくり取り組もう。

毛糸だまの春号を手に入れて見入っています。
いくつか作りたいものがある。去年のもまだ出来てなくて足らない糸を紡ぎ途中なので我慢我慢。
いつかシェットランドセーターってのを編んでみたいと思って見ています。あのぜんぶ続けて編んで、あとで切り開くってのがやってみたい。（私は輪に編むのが好きです。）
編み込みはあまりやったことないです。随分前にカウチンを編んで大変過ぎて懲りた。毛糸だまがいくつもぶら下がった感じで絡まりながら編み進めるのに苦労しました。そして編んだセーターも分厚すぎて暑いからあんまり着ないし、それでも苦労したから捨てられなくてずっと衣装ケースにあります。素敵なんだけどな。

編み物の本や裁縫の本は編み方や型紙を見てるだけで空想が広がっていろいろわかって面白いです。
「これがこんなふうに出来るのか！」って。
料理の本もそう。

3月は自分の時間が結構あるのでいろいろチャレンジしようかと思っています。
キッチンも息子の勉強スペースじゃなくなったので使えるから解禁！と思ったら今日は娘がエントリーシート書いてました（←すっごい大変そうです）。しばらくやっぱり難しいか…。隙を見て使おう。