今回の牛すじ肉シリーズ第２弾はクリームシチュー。
昨日カレー用に煮込んだ牛すじ肉と野菜は味付け
していないので、今日はクリームシチューのルーで
ホワイトシチューに変身。
すでに牛すじ肉と野菜は煮込んであったので、
あとはルーを入れて５分ほどに込んだら完成。
味はフツーに美味しかったデス。
牛すじ肉を使ってカレーライスを作ってみました。
具材はほかにニンジン、ジャガイモ、タマネギ、
ブナシメジ。
牛すじ肉を圧力鍋で３０分ほど煮込み、残りの
具材を 入れて５分、カレールーを入れて５分
煮込んで完成。
ところが、牛すじ肉を食べてみると全然柔らかく
ない！ いつも１５分ほどで十分柔らかかった
ところ、今日は 歯が少し弱くなった父のために
３０分も煮込んだのに。
まぁ、明らかにアキレス腱のようなぶっといスジ
だったので、ちょっとやな予感はしていたんです
が（笑）。
慌てて圧力鍋からカレーを別の鍋に移し、牛すじ
肉だけを取り出し、圧力鍋に入れて再度３０分
煮込み。今度はそこそこ柔らかくなりました。
牛すじ肉の固さを除いてはまぁまぁの味。水分が
やや 足りなくて辛口っぽくなってしまいました
が（笑）。
