2012.04.09の夕食 黄鯛の姿揚げ

黄鯛が一尾２９８円と安かったので買ってみました。
真鯛よりも鼻が低くずんぐりした体型をしていますが
色鮮やかで、見栄えのする魚です。　　　　　　　　





見えていない半身は切っておき、表面には飾り包丁。
小麦粉を少しまぶして、フライパンにたっぷりの油で
１０分ほど投入。お玉で油をかけながら揚げました。
味付けは塩故障。彩りに赤いベーコンチップ。　　　

皮目はパリパリで中はほっこりしていてなかなか美味
でした。でも、半身だとちょっと分量的にちょっと　
物足りないデス（笑）。