今回はやや小振りなイサキでアクアパッツァ。
具材はほかにブロッコリー、ジャガイモ、
冷凍のシーフードミックス、プチトマト。
イサキは下処理をしていない、丸のままのものだったので、
内蔵と鱗、エラを取る手間があり、面倒でしたが、
子持ちだったのでラッキー!
フライパンにたっぷりのオリーブオイルを敷いて
イサキとジャガイモを投入。
オイルをイサキの上側に回しかけて全体に火を通します。
次いで蒸したブロッコリーとプチトマト、シーフードミックスを入れ、
生ニンニクがなかったのでアヒージョパウダーを投入。
さらに白ワインがなかったので料理酒を投入、
蓋をしてしばらく茹でて完成。
仕上げにペッパーミックスを振りました。
食べてみると、我ながら激ウマ!!!
全ての具材が美味でした。
イサキは頭頂部や目玉まわりもしっかりいただきました。
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