ブリ白子料理の最後は味噌漬けソテー。
白子をキッチンペーパーに巻いて
合わせ味噌、みりん、酒、
白だしのタレに漬け込みました。
フライパンに水少々と白子を入れ、
蓋をして蒸し焼きにしたあと、
オリーブオイルを垂らして少し表面を焦がして完成。
食べてみると、味噌の風味が感じられて
これまでの料理とは少し違った味わい。
それなりに美味しくいただけましたが、
天ぷらやムニエル風のほうが美味でした（笑）。
ブリの白子料理の第２弾は悩んだ末にムニエル風に。
白子1/4ほどに小麦粉をまぶしてフライパンでしっかりソテー、
味付けはペッパーミックス。彩りに生パセリのみじん切り。
フォアグラに比べたら数十分の一のコストだと思いますが美味。
一腹93円で売られていたのが信じられません。
ブリの刺身も大好きですが、白子のコスパは絶大です。
