ぶりの照り焼き

　　　　
　その日は私が夕食を作った。オレンジページのレシピを参考に、「ぶりの照り焼き」に挑戦。
　　　　
　ぶりの切り身４切れをバットに並べ、酒・しょうゆを各小さじ４杯振り、おろししょうがを適量乗せて、１０分ほど置く。
　　　　
　その間にフライパンでサラダ油を熱し、ピーマンを中火で焼く。焼けたらピーマンは取り出しておく。　　　　
　　　　
　　　　
　そのフライパンにぶりを入れ、強めの中火で両面焼く。
　　　　
　ぶりが７割方焼けたら、酒大さじ２杯を回し入れ、フタをして２分ほど弱めの中火で、さらに蒸すように焼く。
　　　　
　タレは、みりん・しょうゆ各大さじ２杯と、砂糖小さじ２杯で調合。
　　　　
　それを絡めて、タレがとろっとなったら完成である。
　　　　
　魚グリルを使って魚を焼いたことのない私にとって、フライパン一つで出来るこの調理法は、非常に心強かった。んまかったですぞ！