豚肉の塩麹漬け焼き

　　　　
　3月よりブームを巻き起こしている塩麹。今回はその塩麹を用いて、豚肉を焼いてみた。
　　　　
　「熟成させた塩麹に、半日漬け込んだ豚薄切り」を「フライパンで焼くだけ」の簡単クッキングである。
　中火で焼くのだが、塩麹は焦げ付きやすいので、その一点だけに留意すればよい。ブラックペパーは、お好みに応じて、ぶっかけましょう。
　　　　
　付けあわせはスライスオニオンとトマトのサラダ。キューピーノンオイル「ごまと香味野菜」は、オススメのドレッシングである。
　そして、この「豚肉の塩麹漬け焼き」。塩加減もいいあんばいで、肉の素材感そのものを愉しめる。イージーで、テイスティな晩餐であった。