牡蠣のソテー
牡蠣のソテー（と名付けたが、なんて呼んだものやらのオリジナル。加熱用の牡蠣を水洗いしざるにあげてざっと水を切った後ボールにあげて塩こしょうと片栗粉をかけてざっと混ぜておく。白ネギを白髪ネギにしてみずにさらしておく。フライパンにサラダオイルとごま油を入れて加熱。牡蠣を表裏焼く。焦げ付かさないように、また、牡蠣同士がひっつかないように。皿によく水を切ったネギを敷き、牡蠣を並べて、ポン酢を少々まわしかけ、七味をかける）
ルッコラのおしたし（江南のおばあちゃんの畑からの到来もの。肉厚で、スーパーで売っている水耕栽培のそれとは全く違う。ごまの風味が軽くして、ゆでても歯ごたえのあるおしたし。鰹節と醤油で）
海藻のみそ汁（わかめとあおさの赤出し）
繊維たっぷりの玄米ご飯（ごぼうをすりおろす。切り干し大根を水で戻して細かく適当に切っておく。冷蔵庫に残っていた、むかごと干し椎茸の千切り。だし昆布）
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