鶏もも肉と根野菜の煮物：昆布出汁、れんこん＋山芋＋人参＋鶏もも肉、日本酒＋本みりん＋ナンプラー＋薄口醤油。柚子胡椒をつけて
百合根ご飯：とろろとともに
モヅクと豆腐の味噌汁
数日前のおでんの残り
豚三枚肉と里芋・れんこんの照り焼き：ごま油で一口に切った豚三枚肉をじっくりと焦げ目を付けていく。皮付きれんこん＋里芋を加えて炒める。昆布出汁＋黒酢＋日本酒＋本みりん＋濃口醤油＋ナンプラー少々＋赤唐辛子を加えて蓋をして煮る。蓋を取り、里芋の火の通りをチェックしながら煮立たせて水分を飛ばす。
大根葉のきんぴら：江南の畑から来た大根葉、軸の太い部分は捨てて、柔らかそうなところ、ごま油で炒める。日本酒＋薄口醤油＋赤唐辛子小口切り＋いりごまをくわえて、水分を飛ばす。
おでん：冷蔵庫常備の昆布出汁（昆布水）をつかう。まずは、みずから、牛すじ肉を一口に切って10分ほど煮て余分な油を除く。同時にゆで卵をゆでる。昆布出汁で、大根、すり身各種、ゆで卵、豆腐、こんにゃく、春菊。ナンプラー少々と薄口醤油で味をつける。
今夜は一人だったので、台所で立ち食い。日本酒を飲みながら。これはこれでうまい！
ラム肉薄切りの炒めもの：ピーマンと白ネギ筒切りをオリーブオイルで炒め、ラム肉薄切りを加え、添付のハーブソルト＋コショウをくわえる
ブロッコリーのバーニャカウダ風：ブロッコリーを小房に分けて塩ゆでする。ここにオリーブオイル＋赤唐辛子＋ローリエ＋塩コショウ＋ニンニクをひと煮立ちさせたものをかけ回す
おすすめブログ
@goo_blog
