鴨肉のソテー、赤ワインと粒マスタードのソース
鴨肉のソテー、赤ワインと粒マスタードのソース（スーパーで売っていた鴨鍋用という鴨肉、本当は、大きなもも肉ブロックが欲しかったところだが、残念ながらなかった。塩胡椒、ミックスハーブ、ガーリックパウダーをかけてしばらくおく。オリーブオイルで皮目の方からじっくりソテー。裏返したところでとろ火にして赤ワインと粒マスタードを混ぜたものをまわしかけて、しばらく火を通す。火を強めてマスタードが踊りだしたら、鴨肉を取り出し、ソースを少々煮詰める。茹でたジャガイモを添え、鴨肉を皿に盛ったあと、ソースとまわしかける）
ルッコラとブロッコリースプラウトのサラダ
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