カブラのポトフ
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カブラのポトフ(豚スペアリブを白ねぎの青身、ショウガとニンニクのたたきつぶしたもの、粒コショウ、粒クミン、塩少々とともに煮込む。1時間半ほど発ったところで、スペアリブ以外を取り出し、皮をむいたカブラをいれる。スープでチンゲンサイを小さく割いたもの、カブラの葉を好みに切ったものをゆでて、ザルであげる。大皿に、スペアリブ、チンゲンサイ、カブラの葉をいれ、銘々にカブラとスープをよそう。野菜は、粒マスタード、柚子胡椒、マヨネーズなどとともに、食す。なかなか滋味)
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