鶏ミンチとれんこんのつみれの照り焼き、おからの煮物、小松菜のおしたし
鶏ミンチとれんこんのつみれの照り焼き：れんこんの三分の一をあらみ人に切って残りをすりおろす。全卵＋鶏胸肉ミンチ＋れんこん＋塩少々＋胡椒。ごま油をしいたフライパンで直径5センチほどにまとめて両面をじっくりと焼く。仕上げに日本酒＋みりん＋濃口醤油＋赤唐辛子末少々を加えて煮立たせ煮詰める
おからの煮物：薄揚げ細切り＋人参細切り＋戻した干し椎茸細切り＋小松菜細かく小口切りこれらを鶏胸肉ミンチとともに炒め、昨日の柿田川湧水群の売店で買った豆腐の保冷剤代わりのおから、前夜から冷蔵庫で解凍したものを加えて乾煎り。椎茸出汁＋昆布出汁＋カツオ出汁＋日本酒＋薄口醤油をくわえて、中火で水分を飛ばす
小松菜のおしたし
おからの煮物：薄揚げ細切り＋人参細切り＋戻した干し椎茸細切り＋小松菜細かく小口切りこれらを鶏胸肉ミンチとともに炒め、昨日の柿田川湧水群の売店で買った豆腐の保冷剤代わりのおから、前夜から冷蔵庫で解凍したものを加えて乾煎り。椎茸出汁＋昆布出汁＋カツオ出汁＋日本酒＋薄口醤油をくわえて、中火で水分を飛ばす
小松菜のおしたし
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