読書と夕食

茶葉蛋：烏龍茶（台北の「新純香」から家内が買っていて、日常に使っているもの。レシピには鉄観音とあったが、今日のは金宣茶。この店は14−5年も前にわたしが台北に出張して以来、少なくとも1年に1回は購入している）＋各種調味料（中国醤油＋紹興酒＋八角＋丁字＋花椒＋桂皮＋コブミカン＋塩＋砂糖）＋鶏手羽先、30分ほど茹でておく。ここに別に作ったゆで卵（殻にヒビを入れる）をくわえて、10分加熱＋50分放置を10回繰り返す（と、参考にしたDanchu5月号にあるが、実際には5回繰り返しただけなので、ゆで卵のマーブル模様は薄かった。手羽先は、ほろほろと崩れるぐらいだがこれはこれで美味しい）

ミックスハーブとトマトのサラダ：スライスしたパルメジャーノチーズと共に