読書と夕食

回鍋肉風：八丁味噌＋豆板醤＋紹興酒をよく混ぜ合わせる。ごま油で豚ロース肉を炒めて、白ネギそぎ切り＋キャベツざく切りを加えて炒め、タレを加えて蓋をしよく絡め、溶き片栗粉でとろみを付ける

寒しめじのスープ：しめじをほぐし、ごま油をしいたフライパンに広げ、水を入れた鍋を重しに圧しながらしめじの水分を出し、軽く焦げ目を付けて香ばしさを出す。水を加え、ガラスープの素＋塩コショウ＋薄口醤油＋溶き卵