読書と夕食

ホワイトソースシチュー：鳥手羽元を潰したニンニクとともにじっくりとオリーブオイルで皮目に焼き目をつける。玉ねぎ＋ニンジン＋ゴボウ＋渥美から来たセロリの軸と葉刻んでを加える。白ワイン＋水＋ローリエ＋赤唐辛子＋ローズマリー＋粒黒胡椒＋塩。ジャガイモ＋ズッキーニ＋マッシュルーム。小鍋にバター食塩無使用を加えて加熱して溶かしバターを作り小麦粉を徐々に加えていく、ある程度固くなってきたら牛乳を少しずつ加えてホワイトソースを作る。出来上がったところでシチューに加えて溶かす

フランスパンとともに