読書と夕食

［昼食］自宅、焼き餅

午後2時から歯医者なのでテニスから直帰

サワラの塩麹焼き

雛チラシ寿司：干し椎茸を朝から戻しておいた。椎茸の薄切り＋ニンジン細切り＋レンコン薄切り＋たけのこ薄切りを椎茸出汁＋日本酒＋本みりん＋薄口醤油で煮て、火を止めてしばらくおき、ザルにとって水分を取る。ご飯を炊いてすし酢をかけてほぐして冷ましたご飯、シイタケなど＋炒り卵を混ぜる。絹さや＋ナバナの花をのせる

はまぐりの吸い物：合わせ出汁＋椎茸出汁、冷ましておいて、冷たいところからはまぐりを入れて煮立たせる＋薄口醤油、椀にナバナの葉＋タケノコ薄切り煮蛤と汁をくわえる