またまた牛スジ煮込みでございます。
今回の具材は牛スジのほかにニンジン、タマネギ、
ブロッコリー、キャベツ、昆布。
まず牛スジとキャベツ、ブロッコリーの芯を１５分
ほど煮込み、続いて残りの具材を２分ほど煮込みました。
味付けはだしの素、白だし、料理酒。仕上げに粗挽き
黒胡椒。
食べてみると、薄味ながら、それぞれの具材の甘みが
ひとつひとつ感じられてなかなかグッド！ でした。
以前にも飲んでいる山形県天童市・出羽桜酒造（株）
『出羽桜』（８８２円／７２０mℓ）。
原材料名：米（国産）・米麹（国産米）・醸造アルコール
精米歩合：６５％
アルコール分：１５％
辛口ながら旨味が感じられ、まぁまぁ好みの味デス。
久しぶりにイワシのソテー。手開きで背骨を抜き、
小麦粉をまぶして油たっぷりのフライパンで焼きました。
味付けは粗挽き黒胡椒。
鮮度がイマイチだったので、肉質がちょっとグズグズ。
背骨も骨せんべいとしていただきました。
こちらは香ばしくてグー。
