2017.07.19の夕食 ゆで豚と野菜の酢醤油風味

　

今朝のNHK『あさイチ』という番組でのテーマが「酢」。
酢とグレープフルーツを混ぜると味がまろやかになるとか、
いろいろな酢の利用方法が紹介されていてタメになりましたが、
中でも「黒豚つぶし」として紹介されていた料理が
カンタンだったので、早速作ってみました。

NHK『あさイチ』のレシピページ：黒豚つぶし

作り方は黒豚を焼酎のお湯割で茹で、
１：１の酢醤油におろしにんにくを加えたたれに漬けるだけ。
（茹でるお湯割焼酎に塩を入れ忘れた！！）

これだけだと物足りないので、一緒にもやし主体の
パック野菜も加えてみました。ついでにほうれん草も。

食べてみたら、茹で野菜は漬けダレにマッチしてイイ感じ。
豚肉はまずくはないけれど、もう一息という感じ。

番組では普通の豚肉を使うときは前日に塩をふっておくと
いいと言っていましたが、その手間をかけていないからかな？
あるいは茹でるお湯割焼酎に塩を入れ忘れたのが原因かも。

とは言え、おろしにんにくを加えた酢醤油は
いろいろな料理に利用できそう。