2021.08.24の夕食 月見茶そば 山形のだし風トッピングで

　

ここしばらくの野菜不足の食事の反動からか、
最近は野菜をたくさん摂るようにしています。

で、今日は山形のだし風（刻み野菜の麺つゆ漬け）がメイン。
具材はナス、長芋、キュウリ、ミョウガ、塩昆布。

相性が良いと思った茶そばを茹でた後、流水で締め、
皿に盛り付けました。これだけではタンパク質不足なので、
鶏卵をトッピングしてみました。

食べてみたら、激ウマとはいかないまでも、そこそこ満足。
野菜それぞれの食感が違ってなかなか楽しい。
夏場でもスルスル食べられる一皿でした。