2020.11.24の夕食 豚足と野菜の煮込み

　

最近人気の業務スーパーがウチからクルマで行けるところにあるので、
初めて訪れて、じっくり見て回って買ったのが「豚足」（笑）。
もちろん他にも細々と買いましたが。

で、早速豚足と野菜の煮込みを電気圧力鍋で作りました。
まずは豚足だけを水炊き20分。
続いてニンジン、ブナシメジ、タマネギを投入、
さらに昆布だし（顆粒）、味の素『ほんだし』、
八角、花椒、スライスガーリックも加え、
軽く2分煮込んで、ベースの煮込みが完成。

今回は皿にナンプラーと白だしを垂らし、
そこにベースの煮込み１食分を盛り付け、
仕上げにパクチーを散らして完成。

食べてみたら、味はまぁまぁ。
特に豚足はプリンプリンで美味。
ただ、追加で加えたナンプラーと白だしの量が
ちょっと多すぎたようで、少し塩辛くなってしまったのが失敗。