青椒肉絲ラーメン

　　　
　その日の昼食は、菊水食品の「札幌生ラーメン　コク塩」にすることに。
　　　
　ただ作るだけならば、麺とスープを別鍋で作ることを除けば、手間はインスタントラーメンとそんなにかわることはない。
　だが、ちょっと手を加えただけで、この袋生ラーメンがプレミアムな一品に変貌した。なんのことはない、それは、最後に先日作った青椒肉絲（チンジャオロース）の残りを、後のせしただけのことなのだ。
　いやあ、まるで中華料理屋のラーメンみたいで、うれしい昼食でしたヨ！
　　　

青椒肉絲（チンジャオロース）を作る。

　　　
　妻が職場の歓迎会で帰宅が遅くなるというその日。夕食当番は、当然私である。今回の参考レシピは１３年前から私のバイブルとなっている「オレンジページ　男が作る・男が食べたい　基本の料理」から、青椒肉絲（チンジャオロース）を選択した。
　　　
　用意したものは豚薄切り肉・パプリカ・たけのこの水煮・長ネギである。
　　　
　それぞれの材料を細長く切り分け、豚肉は塩・コショウ・酒・水溶き片栗粉で混ぜて下味をつけておく。
　その後はひたすら強火のままで、まずは肉を色が変わるまで炒め、その後野菜を投入。最後にあわせ調味料（醤油・酒・砂糖・水溶き片栗粉）を加え、混ぜ合わせたら完成である。強火で一気に手早くやらなければいけないので、途中経過を写真に撮っているヒマは、ありませんでした。
　　　
　そうして完成した青椒肉絲（チンジャオロース）。いやあ、熱々のこれは、なかなか見事な出来栄えで、なんちゅうか本中華である。ニンニクも加えて炒めたらもっと旨かったかもと、ちょっと反省。辛いモノが好きな私は、最後にラー油で辛さを調整していただきました。美味しゅうございました。