鶏手羽元の酢煮

　　　
　大ベストセラーである「おつまみ横丁」。その本の続編である「もう一軒　おつまみ横丁」共々、それは我が家に存在する。今回は「鶏手羽元を使っておつまみ風おかずを作る」のが、私に課せられた使命だったので、この本を参照させていただいた。
　　　
　参考レシピは「鶏手羽先の酢煮」。手羽先の代用として手羽元を使って、「鶏手羽元の酢煮」を作ってみることに。
　　　
　作り方は、非常に簡単である。砂糖大さじ３・醤油と酢を各１／２カップ・しょうが薄切り３枚・半分に切ったニンニク１かけ・手羽元９本・ゆで卵・くし型に切った玉ネギ・・・を全て鍋に投入し、強火で一度煮立てる。そこに落としぶたをして、さらにフタをする。そのまま３０分程、弱火で煮ればできあがりなのだ。
　　　
　　　
　それを盛り付けて、七味唐辛子を振っていただく。やはり、煮物は失敗のリスクが少ない上に、簡単で実によろしい。ちょっと味は酸味が効きすぎなきらいがあったが、おつまみとしては、いいあんばいの仕上がりである。
　ううん、「おつまみ横丁」はすばらしい！一家に一冊のバイブルですネ。