ガーリックトマトライス、ふたたび

　その日の夕食当番だった私。前回子供たちに好評だった「ガーリックトマトライス」（こうちゃんレシピ参照）を、冷蔵庫にある食材を活用して、再び作ってみた。
　　　
　ミニトマト１パックは半分に、玉ネギ１個とニンニク２かけはそれぞれみじん切りに、あらかじめ切っておきましょう。
　　　
　鶏のささみ１本は、一口大に切って、塩・コショウで下味をつけておきましょう。
　　　
　フライパンにバターをドカッ！といれて、弱めの中火でとかしましょう。
　　　
　そこに玉ネギとニンニクのみじん切りを投入し、バターがしみこむようにじっくりと炒めましょう。
　　　
　玉ネギが透き通ってきたところで、鶏のささみを投入し、さらに炒めましょう。
　　　
　鶏に火が通ったら、ご飯を投入し、さらに混ぜ合わせましょう。
　　　
　　　
　全体に油が回ったら、砕いたコンソメ１個を入れて、塩コショウで味を調えましょう。
　　　
　　　
　半分に切ったミニトマトを入れ、つぶさないようにざっくりと炒め、トマトがしなっとなったところで完成です。
　　　
　辛いものが好きな私は、最後にタバスコをちょっと振っていただきました。いやあ、こうちゃんレシピは、共働き家庭の強い味方ですね。