「らーめん吉山商店」の「豚骨白湯みそ」

スポーツの日の、ラーメンランチ。
「らーめん吉山商店」の暖簾をくぐったのは、11時52分だった。


ここでの「人気トップ3」は👆のとおり。


11時53分。
中待合にて、メニューを渡される。


今回私は、1日20食限定の「豚骨白湯みそ」をオーダーした。


中待合で、待つことしばし。
12時04分に、テーブル席に案内されると･･･


12時06分に、ご注文のラーメンと、ご対面。
いつもながらの、スムーズなオペレーションである。




まずは麺から。
ココで普段食している「典型的サッポロラーメンの麺」とは、若干、趣が異なるような気がした。
強いコシがややおとなしくなり、こころもち優しめの食感は、「旭川系」あるいは「九州系」のエッセンスが取り入れられているように感じられた。
メニューの「白湯」系は、麺を変えているのかもしれない。


クリイミィで、まろやかで、しかもアッツアツの、そのスープ。
そこはかとない焙煎風味が、鼻腔をあでやかに撫でる。
比類なき安定感と、おごそかな刺激を、兼ね備えたスープだ👏


具の構成員は、「なると」に「きくらげ」。


「もやし」に「たまねぎ」。


特筆すべきは、のびやかでしなやかな「メンマ」。
柔らかさと歯ごたえのバランスが、FEEL SO GOOOOOD
メンマの質感については、吉山商店のそれが、他の追随を許さないナンバーワンである（私調べ）




そして、ダブルチャーシューは、肉厚かつ「ぷりっ」と「とろっ」と。
まさにそれは「ココロのボーナス」。






スープを無理なく完飲すると、丼の底に鎮座ましましていたのは、ふぞろいの挽肉たち。




12時25分に、完食。
いつもながら、大満足の、ラーメンランチでありました