ふろふき大根と肉みそ
ふろふき大根と肉みそ（大根の皮を剥き、適当な厚さに輪切りにし、皮を厚めに剥く。米のとぎ汁と昆布で煮る。鍋にごま油をしき、ショウガみじん切り、赤唐辛子輪切りを炒める。合挽ミンチを入れてかきまぜ火をとおす。あらかじめみそだれを用意する。白みそ、信州みそ、八丁みそを同量、日本酒と醤油少々を入れてよくまぜ合わせておく。ミンチに火が通ったところでみそだれを入れ、焦げ付かせないようによく混ぜる）
大根の皮のきんぴら（ふろふき大根のために剥いた皮を千切りにする。フライパンにごま油、輪切り赤唐辛子を入れ炒め、大根の皮を入れ、焦げ付き加減に炒める。仕上げに醤油と日本酒を入れ、水気を散らす。ごまをふりかける）
豆苗のごま和え（豆苗をゆでる。ごまをすり鉢であたり、濃い口醤油、水で味を調える。ゆでた豆苗をあえる）
がんもどきの煮浸し（がんもどきをゆでてあげ油をとる。昆布とカツオでとったダシに、薄口醤油、砂糖、塩で味を調え、がんもどきを入れて落としぶたをし、ごく弱火で火をとおし味をしみさせる）
大根の皮のきんぴら（ふろふき大根のために剥いた皮を千切りにする。フライパンにごま油、輪切り赤唐辛子を入れ炒め、大根の皮を入れ、焦げ付き加減に炒める。仕上げに醤油と日本酒を入れ、水気を散らす。ごまをふりかける）
豆苗のごま和え（豆苗をゆでる。ごまをすり鉢であたり、濃い口醤油、水で味を調える。ゆでた豆苗をあえる）
がんもどきの煮浸し（がんもどきをゆでてあげ油をとる。昆布とカツオでとったダシに、薄口醤油、砂糖、塩で味を調え、がんもどきを入れて落としぶたをし、ごく弱火で火をとおし味をしみさせる）
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